Ananasai yra skanus užkandis bet kuriuo paros metu. Tačiau suvalgę kelis gabalėlius galime pradėti jausti perštėjimą burnoje. Laimei, yra paprastų būdų, kaip paruošti šviežius ananasus namuose, kad jie nepajustų nepaprasto rūgštingumo pojūčio.
Dėl saldaus, bet aštraus ananaso skonio ir didelio vitamino C kiekio (131 proc. rekomenduojamos paros normos tik viename puodelyje) sunku apsilankyti maisto prekių parduotuvėje. Tačiau atėjus laikui mėgautis dubenėliu atogrąžų vaisių, dilgčiojimo pojūtis gali būti tikras išjungimas. Pagal Medicinos naujienos šiandien Taip yra dėl ananasuose esančio fermento, vadinamo bromelainu. Bromelainas gali būti ne tik keistas burnos jausmas, bet ir natūrali priemonė uždegimui mažinti ir virškinimui gerinti (ypač papildymo forma ).
Tačiau fermentas reaguoja su gleivine ant liežuvio kramtant vaisius, sukeldamas burnos dirginimą. Kadangi bromelainas ištirpdo apsauginę gleivinę, dengiančią jūsų liežuvį ir burnos stogą, ananasų rūgštingumas ypač erzina, paaiškino Sarah Jampel, receptų kūrėja. Mėgaukis savo maistu . Tai vienas ar du šlakeliai bromelaino ir rūgšties, kurie iš tikrųjų sugrąžina geliantį pojūtį namo.
geriausias pateko į 70-ųjų stebuklus
Nors natūralūs fermentai ir rūgštingumas gali atrodyti neišvengiami valgant šviežius ananasus, yra keletas paprastų būdų juos neutralizuoti, kad vis tiek galėtumėte mėgautis šiuo skaniu vaisiu su kąsniu.
Kaip valgyti ananasus negeliant burnos
Vienas iš būdų išvengti šio jausmo – pamirkyti ananasą sūriame sūryme. Michael Tunick, PhD, pasidalino su Gerai valgyti kad tai veikia, nes prieš valgant druska suaktyvina bromelainą ir susilpnina fermento dilgčiojimą.
garsioji nusikaltimo vieta John Lennon
Norėdami tai padaryti, dubenyje tiesiog sumaišykite vieną puodelį vandens su vienu arbatiniu šaukšteliu druskos, kol druska ištirps. Turėkite omenyje šį santykį, jei turite daug ananasų ir reikia daugiau sūraus vandens, kad vaisius visiškai apsemtų. Į sūrymą įpilkite šviežių ananasų gabalėlių ir palikite maždaug minutę, prieš supildami į atskirą dubenį patiekimui. Po to vaisių neplaukite, nes atsikratys druskos barjero, kuris neleidžia rūgštingumui sudirginti. Sūrymas palieka vaisius sūraus, bet saldaus skonio, taigi, jei tai jūsų mėgstamiausio skonio derinys, tai puikus sprendimas jums.
Bet jei sūdyti ananasai skamba keistai arba užima daug laiko, vyresnysis maisto redaktorius Lifehacker Claire Lower turi keletą kitų paprastų būdų, kaip jį paruošti, kad atsikratytų įgėlimo. Pirmiausia, kai pjaustote ananasą, ji siūlo įsitikinti, kad pašalinote šerdį. Tai skamba kaip akivaizdus žingsnis, tačiau šioje vaisiaus dalyje yra didžiausia bromelaino koncentracija. Pašalinus jį, fermento perteklius nepateks į likusią ananaso dalį, kai jį pjaustote, ir išvengsite nemalonaus liežuvio ar burnos dirginimo.
Jei esate havajietiškos picos gerbėjas, jums pasisekė, nes dar vienas būdas, kurį ji rekomenduoja sutramdyti bromelainą, yra virti ananasą. Tai išjungia fermentą ir išryškina natūralų vaisių saldumą. Be picos užpilo, tai labai universalus vaisius, tinkantis kepti ant grotelių, skrudinti ar kepti pyrage – paruošimo būdų netrūksta!
naujausia Carrie Fisher nuotrauka
Virti ananasai ne tavo reikalas? Žemiau pažymi, kad derinant vaisius su pieno produktais, tokiais kaip jogurtas ar varškė, bromelainui atsiranda dar vienas baltymas, prie kurio galima prilipti. Tai taip pat neleidžia jam tiesiogiai liestis su liežuviu ir ramina gomurį valgant. Jau nekalbant apie tai, kad tai yra sveikas užkandis, kuris patenkins jūsų apetitą.
Naudodami šias skirtingas ananasų ruošimo parinktis galėsite mėgautis vaisių saldumu ir ryškiu skoniu be jokio perštėjimo!