Užplikęs juodosios arbatos puodelį, prieš pirmą gurkšnį mėgstu kelias sekundes pajusti aromatą. Dažnai tai darydamas pastebiu ploną plėvelės sluoksnį arbatos paviršiuje, kurį linkęs nuplėšti. Tačiau nauji tyrimai siūlo keletą atsakymų, kas yra šis plėvelė (dar vadinama arbatos nuosėdomis) ir kaip to išvengti.
Koks filmas ant mano arbatos?
Neseniai paskelbtas tyrimas Skysčių fizika pažvelgė į kai kuriuos veiksnius, lemiančius šios plėvelės susidarymą. Tyrėjai šiame tyrime daugiausia dėmesio skyrė juodajai arbatai, nes tai pati populiariausia arbatos rūšis: 63 procentai arbatą geriančių žmonių jai renkasi pirmenybę. Pagrindinis tiriamas veiksnys buvo naudojamo vandens kietumas, rūgštingumas, pridėta cukraus ar pieno, arbatos koncentracija ir virimo temperatūra. Mokslininkai pastebėjo, kad kai tik karšta juodoji arbata pradeda atvėsti, pradeda formuotis plėvelė. Pamaišius ar bandant ištirpinti plėvelę, ji matomai įtrūksta kaip jūros ledas.
Tyrimo, paskelbto žurnale Physics of Fluids, sutikimu
Mokslininkai eksperimentavo su įvairiais veiksniais, siekdami išsiaiškinti, ar jie gali sustabdyti arbatos nuosėdų susidarymą. Moters pasaulis kalbėjosi su pagrindine tyrimo autore Caroline E. Giacomin, kuri mums pasakė, kad kieto vandens iš čiaupo naudojimas juodajai arbatai buvo dažniausia priežastis, dėl kurios paviršiuje susidaro stipri, matoma plėvelė. Kietame vandenyje yra 180 mg. kalcio karbonato (CaCO3), kuris yra cheminis junginys, kuris gali reaguoti su arbatos lapais ir kitais ingredientais, todėl susidaro plėvelė.
Tyrimo autoriai pridūrė, kad nors priedai, tokie kaip pienas ir cukrus, gali sudaryti storą arbatos plėvelę, jos gali būti nepakankamai matomos, kad būtų galima pastebėti.
jei pamačiau tave danguje dainą
Ar saugu gerti arbatos nuosėdas?
Laimei, šį plėvelę arba arbatos nuospaudą gerti visiškai saugu. Vis dėlto, ar pasirinksite gerti, ar ne, priklauso nuo asmeninio pasirinkimo. Tiems, kurie nėra įpratę žiūrėti filmo, jis gali šiek tiek nepatikti estetiškai. Tačiau manau, kad filmas yra gana gražus, sako Giacomin.
Jei nesate filmo gerbėjas ir norėtumėte gurkšnoti visiškai skaidrų arbatos puodelį, jums pasisekė: yra keletas paprastų būdų, kaip išvengti arbatos nuosėdų susidarymo.
Kaip išvengti arbatos nuosėdų?
Tyrėjai išsiaiškino, kad į juodąją arbatą įpylus citrinos sulčių, sumažėjo plėvelės storis. Kodėl? Citrinoje esanti rūgštis reaguoja į kalcio jonus iš arbatos, pagamintos su kietu vandeniu, todėl plėvelė ištirpsta. Taip pat norėsite išimti arbatos maišelį, kai tik arbata bus užplikyta pagal jūsų skonį, nes perpildymas buvo dar viena arbatos nuosėdų priežastis.
Jei esate pasirengęs pakeisti arbatos ritualą, Giacomin sako, kad vietoj juodosios arbatos rinktis rooibos arbatą yra dar vienas būdas išvengti arbatos nuosėdų. Rooibos nesudarys plėvelės, nepaisant vandens kietumo. Be to, jame nėra kofeino, todėl galite mėgautis papildomu puodeliu be jokių virpesių. O žaliosios arbatos mėgėjai gali pasidžiaugti, nes ji pastebi, kad nors žalioji arbata sudaro plėvelę, panašią į juodąją arbatą, ji linkusi lengviau lūžti, todėl atrodo aiškesnė.
kiek mėtytų košės narių vis dar gyvi
Jei jus vargina plėvelė ant arbatos, atminkite šiuos dalykus, kai kitą kartą virsite puodelį!