Neišmeskite sužalotų obuolių! Vietoj to pasigaminkite burnoje tirpstančio obuolių sviesto (lukštenti nereikia) — 2024
Obuolių skynimo sezonui artėjant į pabaigą traškesnio stalčiaus gale visada rieda keli obuoliai. Tie vieniši vaisiai būna sumušti ir miltingi, bet kadangi jie nėra tiesioginiai blogai , paliekate juos ten tol, kol jų užteks... nuolatinis priminimas, kad švaistote maistą. Tačiau nebijokite: jūs neturite valgyti jų liūdnos, po traškios būklės, kad gautumėte savo pinigus. Vietoj to, įmeskite juos į lėtą viryklę su trupučiu rudojo cukraus, cinamono ir vanilės, ir gausite obuolių sviestą.
Nors nėra nieko blogo pasiimti stiklainį vietiniame ūkininko turguje, obuolių sviestą pasigaminti namuose labai lengva – ir jis universalus. Šaukštu šiltą uždėkite ant vanilinių ledų, paskleiskite ant storos sviestu pateptos skrebučio riekelės ir naminiai sausainiai , arba pridėkite jį prie savo rudeninių kepinių lentos (ji puikiai dera su aštriu čederiu). Skaitykite toliau, kad sužinotumėte viską apie šį sezoninį delikatesą.
Obuolių sviesto be žievelės privalumai
Obuolių sviestas puikiai iškepa ant viryklės, tačiau turite jį atidžiai stebėti ir maišyti maždaug kas 10 minučių. Jei ne, rizikuojate gaminti obuolių padažą; obuolių sviestas turi būti virti ilgiau, kad vaisiai karamelizuotis . Mano nuomone, jūsų puodas yra geriausias pasirinkimas norint pagaminti lengvą aksominės konsistencijos obuolių sviestą.
Žinoma, daugelis iš mūsų bijome gaminti bet kokį obuolių desertą dėl šerdies ir lupimo proceso. Kas nori pusvalandį stovėti virš šiukšliadėžės ir nubraukti odą nuo vaisių? Štai kodėl šis receptas yra toks viliojantis; išskobkite šiuos obuolius, bet nenulupkite. Tiesiog naudokite obuolių pjaustyklę, kad pašalintumėte šerdį ir sėklas, tada įmeskite skilteles į puodą su ruduoju cukrumi, citrinos sultimis, prieskoniais ir vanile. Raktas į glotnią konsistenciją be smėlingos žievelės pėdsakų? Įpusėjus iškeptą obuolį įmeskite į maišytuvą, sumaišykite, tada perkelkite mišinį atgal į lėtą viryklę. Tai naudinga visiems: mažiau laiko gaminant, tas pats skanus skonis ir tekstūra, o kaip premija – geresnė nauda sveikatai.
Tiesa – mesdami žievelę prarandate daug maistinių medžiagų. Obuolių odoje yra pusė viso vaisiaus skaidulų (lyginant vienas vidutinis, nuluptas obuolys į vienas vidutinis obuolys su oda ). Žievelėje taip pat yra papildomai kalcio, magnio, kalio ir, svarbiausia, kvercetino. A stiprus antioksidantas, mažinantis plaučių uždegimą , kvercetino yra išskirtinai obuolių žievelėse . Dar geriau, tai rodo tyrimai šis antioksidantas nesuyra, kai jis yra virtas . (Verta paminėti: tyrimas buvo atliktas su svogūnais, kurie yra dar vienas puikus kvercetino šaltinis, tačiau tyrimas vis tiek rodo, kad maistinė medžiaga nesuyra įvairiais gaminimo būdais.)
kurie žaidė mažuose prasčiokuose
Kaip išsaugoti obuolių sviestą
Nors obuolių sviestas yra vienas iš paprasčiausių rudens receptų, vis tiek turėsite skirti laiko pasiruošimui, jei norite jį išsaugoti. Šis užtepas skaniausias, kai jis šviežias, tačiau dėl šio šviežumo jis šaldytuve išsilaiko ilgiau nei mėnesį – nebent stiklainius sterilizuosite. Peržiūrėkite šias konservavimo instrukcijas, kad sukurtumėte skanų užtepėlę be žagsėjimo.
Ar man reikia virti savo stiklainius?
Jei norite, kad obuolių sviestas išsilaikytų ilgai, labai rekomenduojama virti konservavimo stiklainius . Tačiau jei manote, kad suvartosite jį maždaug po savaitės, puikiai tiks labai švarus stiklainis.
Norėdami sterilizuoti stiklainius, jums reikės: stiklainių, dviejų didelių puodų, daug vandens ir žnyplių. Štai kaip išvalyti ir sterilizuoti stiklainius Konservuoto obuolių sviesto gamybai:
- Užvirkite didelį puodą vandens. (Jums reikalingas vandens kiekis priklauso nuo jūsų stiklainių dydžio ir kiekio.)
- Išvalykite stiklainius rankomis arba indaplovėje. Skirkite laiko juos apžiūrėti ir įsitikinti, kad jie geros būklės.
- Į antrąjį (tuščią) puodą įdėkite tuščius stiklainius dešine puse į viršų. The puodas turi būti pakankamai didelis, kad vanduo visiškai apsemtų stiklainius , su papildomu coliu vandens viršuje.
- Supilkite karštą (ne verdantį) vandenį iš pirmojo puodo į antrąjį puodą, panardindami stiklainius.
- Vandenį užvirinkite. Sukant, nustatykite laikmatį 10 minučių.
- Po 10 minučių išjunkite šilumą. Jei norite, stiklainius galite palikti karštame vandenyje iki 1 valandos.
- Išimkite stiklainius iš vandens švariomis žnyplėmis ir padėkite ant labai švaraus paviršiaus.
Kalbant apie stiklainių dangtelius ir žiedus? Išėmę stiklainius, uždėkite dangtelius ir žiedus į vandenį ir padidinkite ugnį, kol vanduo užvirs. Leiskite dangčiams ir žiedams virti 10 minučių, kad sterilizuotų.
Keithas Homanas / „Shutterstock“.
Kaip uždaryti stiklainius, kad būtų išsaugotas obuolių sviestas?
Štai ką daryti, kai būsite pasiruošę gali obuolių sviestas :
- Padėkite didelį puodą vandens virti.
- Karštą obuolių sviestą supilkite į stiklainius iki kaklo pagrindo. Palikite ½ colio orui.
- Nuvalykite stiklainio kraštus drėgnu rankšluosčiu.
- Ant stiklainių uždėkite metalinius dangtelius, užsukite žiedus.
- Švelniai nuleiskite stiklainius atgal į vandenį, kol jis verda. (Tam tinka silikoninės žnyplės su rankena.) Kai užvirs, nustatykite laikmatį 10 minučių ir leiskite užvirti.
- Išjunkite šilumą. Išimkite stiklainius iš vandens ir palikite ant sulankstyto rankšluosčio. Leiskite atvėsti 12 valandų.
Patikrinkite kiekvieno stiklainio sandarumą atsukdami žiedą ir patraukdami dangtelį. Jei dangtelis atsilaisvina, sandariklis nesusidarė. (Nesijaudinkite – tiesiog suvalgykite tuos obuolių sviesto stiklainius per mėnesį.)
visi šeimos citatos
Atsiminkite: jūs to nedarote turėti Sterilizuokite ir uždarykite obuolių sviesto stiklainius, jei ketinate greitai suvalgyti šį užtepėlę.
DUK
Ar obuolių svieste yra sviesto?
Ne. Sąvoka sviestas tiesiog reiškia, kad jis yra glotnios konsistencijos, panašios į sviestą. Dėl ilgo, lėto gaminimo proceso jis įgauna tokią sklandžią tekstūrą.
Ar galiu jį gaminti naudoti sumuštus ar miltingus obuolius?
absoliučiai. Obuolių sviestas yra vienas iš geriausių būdų panaudoti senus obuolius . Tiesiog įsitikinkite, kad jūsų vaisiai nėra taip pat toli nuėjęs; Jei mėlynės yra per didelės arba pastebėjote pelėsį, išmeskite tą obuolį į šiukšliadėžę arba komposto dėžę.
Ar man reikia nuplauti obuolius prieš verdant?
Taip. Peržiūrėkite mūsų vaisių plovimo vadovą, kad pašalintumėte nešvarumus, pesticidus ir bakterijas.
Ar obuolių sviestas yra tik obuolių padažas?
Ne visai. Pagalvokite apie obuolių sviestą kaip iškeptas obuolių padažas Dar toliau.
Jei esate pasirengęs sukurti lengviausią obuolių sviestą, peržiūrėkite toliau pateiktą receptą, kurį įkvėpė StrengthandSunshine.com .
Pastaba: šis receptas yra didelis ir jam reikia šešių svarų obuolių arba maždaug 18 vidutinio dydžio obuolių. Jūsų patogumui taip pat įtraukėme proporcijas mažesniam receptui, kuriame naudojami devyni obuoliai s.