Kaip pašildyti krevetes, kad jos išliktų saldžios ir sultingos – šefo paslaptis Nr. 1 — 2024

Virtos garuose, keptos, troškintos, keptos – yra tiek daug būdų mėgautis krevetėmis, ir tai paprastas būdas patiekalams suteikti jūros gėrybių prabangos. Štai kodėl taip apmaudu, kai pakaitinate bet kokius likučius, kad vėžiagyviai pasidarytų kramtyti ir guminiai. Taigi, pasinaudojome profesionaliu virėju, kad išsiaiškintume jo mėgstamiausią krevečių pašildymo būdą, taip pat papildomų variantų, atitinkančių jūsų poreikius. Ir jei visos šios kalbos apie krevetes sukelia jūros gėrybių troškimą, mes taip pat įtraukėme keletą receptų, kurie puikiai tinka sušildyti kitą dieną. Tiesiog slinkite, kad sužinotumėte daugiau.

Svarbu tinkamai pašildyti krevetes

Nors krevečių likučius galite valgyti ir šaltas, jas pašildyti yra skanesnis variantas, norint vėl pažadinti tuos skanius skonius. Vis dėlto, šildydami vėžiagyvius, pavyzdžiui, krevetes, visada turėtumėte naudoti švelnų šilumą, nes dėl didelio karščio jie gali perkepti ir tapti guminiai. (Spustelėkite, jei norite gauti patarimų kaip pašildyti omarą .)

Ar krevetes su lukštais reikia nulupti prieš pakaitinant?

Jei krevetės yra su lukštais, nesvarbu, ar tai verdama jūros gėrybėmis, ar nulupkite ir valgykite užkandį, geriausia palikti kevalą, kad sultys liktų jūros gėrybėse, kai jos šyla. Kai pašildysite ir šiek tiek atvėsinkite, galite išimti lukštus ir įkasti. (Spustelėkite ir sužinokite, kaip virti krevetes su lukštais, kad sutaupytumėte laiko ir gautumėte skanius rezultatus.)

Kivoart / Getty

1 virėjo pasirinkimas: kaip pašildyti krevetes ant viryklės

Kalbant apie krevečių pašildymą, jūsų viryklė yra nugalėtoja. Šefas Danielis P. Craigas , įkūrėjas adresu Virtuvės Deets , teigia, kad tai užtikrina tikslesnę temperatūros kontrolę ir leidžia atidžiai stebėti vėžiagyvius. Štai jo paprastas žingsnis po žingsnio:

1. Nelipnią keptuvę įkaitinkite ant vidutinės-mažos ugnies.
2. Įpilkite dosnų 1 valgomąjį šaukštą. alyvuogių aliejaus arba sviesto į keptuvę.
3. Sudėkite krevetes į keptuvę vienu sluoksniu.
4. Kaitinkite 2–3 minutes, retkarčiais apversdami, kol įkais.

Trūksta laiko? Kaip pašildyti krevetes mikrobangų krosnelėje

Šis metodas gerai veikia su žiupsneliu, tačiau atminkite, kad mikrobangų krosnelėje gali atsirasti žuvies kvapas. Štai ką Craigas rekomenduoja:

1. Vienu sluoksniu padėkite krevetes ant mikrobangų krosnelei tinkamos lėkštės.
2. Uždenkite jūros gėrybes mikrobangų krosnelėje tinkamu dangteliu arba plastikine plėvele su maža skylute viršuje.
3. Mikrobangų krosnelė vidutine galia 20–30 sekundžių intervalais. Patikrinkite krevetes po kiekvieno intervalo, kad neperkeptumėte.
4. Nustokite kepti mikrobangų krosnelę, kai krevetės pasieks pageidaujamą temperatūrą. Jie
   turi būti šiltas, bet ne karštas.

Norite traškių rezultatų? Kaip pašildyti krevetes oro gruzdintuvėje

Jei turite keptų krevečių likučių, geriausia yra oro gruzdintuvė – ir jos bus paruoštos vos per 2 minutes. Štai kaip:

1. Įkaitinkite keptuvę iki 350 ° F.
2. Sudėkite krevetes vienu sluoksniu į oro gruzdintuvės krepšelį.
3. Kepkite apie 2–4 minutes, apversdami juos įpusėjus.
4. Patikrinkite, ar paruošta, supjaustydami vieną krevetę. Jis turėtų būti šildomas ir nebešaltas centre.

Nėra oro gruzdintuvės? Kaip pašildyti krevetes orkaitėje

Kaip oro gruzdintuvė, jūsų orkaitė tolygiai cirkuliuoja šilumą aplink jūros gėrybes, todėl jos įkaista iki galo neišdžiūdamos. Štai ką daryti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F.
2. Krevetes išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
3. Įdėkite jūros gėrybes į orkaitę ir pakaitinkite 5–7 minutes.
4. Stebėkite krevetes ir išimkite jas, kai tik jos įkais.

Kaip pasakyti, ar virtos krevetės yra blogos

Prieš šildydami vėžiagyvius dar kartą patikrinkite, ar jie nesugedo. USDA pažymi, kad virtas jūros gėrybes reikia laikyti šaldytuve suvartoti per 3-4 dienas . Tačiau jei krevetės jaučiasi minkštos, turi stiprų kvapą ir (arba) blankią spalvą, geriau jas išmesti, nei rizikuoti apsinuodijimo maistu simptomais, tokiais kaip pilvo skausmas ir pykinimas.

2 krevečių receptai, kuriuos verta pašildyti

Dėl krevečių universalumo tai yra tuščia drobė jūsų mėgstamiems prieskoniams ir gaminimo būdams. Pradėkite nuo šių dviejų mūsų bandomosios virtuvės receptų, kurie taip pat skanūs kitą dieną pašildyti! (Spustelėkite, jei norite gauti skanių receptų krabų bulvytės verta mėgautis su pašildytomis krevetėmis.)

Traškios kokosinės krevetės

Bhofack2 / Getty

Patogus parduotuvėje įsigytas marmeladas sukuria šių skanių patiekalų padažą.

Ingridientai:

• 2 puodeliai susmulkinto saldinto kokoso
• 2 puodeliai paprastų sausų džiūvėsėlių
• 4 kiaušiniai, sumušti
• 2 puodeliai universalių miltų
• ½ šaukštelio. druskos
• 1 svaras nuluptų, išpjaustytų didelių krevečių
• ½ puodelio alyvuogių arba augalinio aliejaus
• ½ puodelio apelsinų marmelado

Nurodymai:

Aktyvus:20 min. Bendras laikas:20 min Išeiga:10 porcijų

1. Didelę kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Dubenyje sumaišykite kokosą, džiūvėsėlius ir druską. Į 2 atskirus dubenėlius įmuškite kiaušinius ir miltus. Apvolioti krevetes miltuose; pamirkykite kiaušiniuose, tada kokoso mišinyje, nukratykite perteklių. Perkelkite į pergamentu išklotą kepimo skardą.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinio stiprumo. Partijomis kepkite krevetes vieną kartą apversdami iki auksinės spalvos, 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Mikrobangų krosnelėje tinkamame dubenyje mikrobangų krosnelėje supilkite marmeladą 15 sekundžių intervalais, maišydami, kol ištirps. Patiekite krevetes su marmeladu.

Aštrūs krevečių iešmai

Ravskis / Getty

Maisto tinklo žvaigždė Džeimis Oliveris Dėl greito 3 ingredientų prieskonių įtrinimo šis paprastas patiekalas suteikia drąsių skonių.

• 8 (10 colių) iešmeliai
• 2 Vš. alyvuogių aliejus
• 1½ šaukštelio. paprika
• ½ šaukštelio. česnako milteliai
• ½ šaukštelio. maltų raudonųjų pipirų dribsnių
• 1 svaras nuluptų, išpjaustytų didžiųjų krevečių (nuo 21 iki 25)
• 1 svogūnas, susmulkintas
• 1 šaukštelis. kario milteliai
• 1 puodelis basmati ryžių

Nurodymai:

Aktyvus:15 min Bendras laikas:45 min Išeiga:4 porcijos

1. Jei naudojate medinius iešmelius, pamirkykite vandenyje 15 minučių. Paruoškite kepsninę vidutinio ir didelio tiesioginio karščio kepimui. Dubenyje išplakite 1 valg. aliejus, paprika, česnakai ir pipirų dribsniai; pridėti krevečių. Sumaišykite, kol pasidengs. Suverkite siūlus ant iešmelių.
2. Puode įkaitinkite likusį aliejų ant vidutinės ugnies; sudėkite svogūną ir karį. Virkite maišydami, kol pradės minkštėti, 7–8 minutes. Įpilkite ryžių ir 2½ puodelio vandens; užvirinkite. Sumažinkite šilumą iki žemos. Viršelis; virkite, kol suminkštės, 15–20 minučių. Kepkite iešmelius vieną kartą apversdami 3–5 minutes kiekvienoje pusėje. Patiekite su ryžiais. Papuoškite pagal pageidavimą.

---

Mėgaukitės kitais skaniais patiekalais ateinančias dienas , peržiūrėkite toliau pateiktus pakartotinio šildymo vadovus:

Virėjos salotų lapų triukas užtikrina, kad antrą kartą pašildyti makaronai būtų skanūs

Kaip pašildyti mėsainius, kad jų skonis būtų toks, lyg ką tik būtų iškeptas ant grotelių

kiniškos šokinėjimo virvės dainos

Dėl šio paprasto makaronų pašildymo patiekalo jie bus tokie pat skanūs kaip ir vieną naktį

Kaip pašildyti keptas daržoves, kad jos būtų traškios kaip anksčiau