Krabų bulvytės yra aštrus ir sūrus įprastų bulvyčių variantas, kurio jums bus įdomu, kaip gyvenote be – paprastas oro gruzdintuvės receptas — 2024

Skruzdytos bulvytės su visu savo sūrumu ir traškumu yra vienas užkandis, kurio negalime atsigaivinti – štai kodėl mūsų skonio receptoriai apsidžiaugė, kai sužinojome apie krabų bulvytes! Šiame kepimo patiekale sujungiami aštrūs Old Bay prieskoniai su aštriu sūrio padažu ir kartais saldžia krabų mėsa, kad būtų sukurtas sotus užkandis, primenantis sotų patiekalą. Nors krabų bulvytės yra populiariausias Filadelfijos restoranų „Chickie's“ ir „Pete's“ valgiaraštis, jas nesunku išplakti namuose – jos puikiai tiks žaidimų dienai, kino vakarui ar bet kada, kai norisi pasilepinti. Dar geriau, jei galite juos kepti orinėje gruzdintuvėje, kad be vargo iškeptų bulvytės be tonų aliejaus arba išvengtumėte riebalų taškelių. Štai kaip iš naujo sukurti krabų bulvytes namuose, kad galėtumėte patenkinti savo pikantiškų užkandžių troškimą!

Kas yra krabų bulvytės?

Krabų bulvytės paprastai gaminamos įmaišant traškias gruzdintas bulvytes į jūros gėrybių prieskonius, pvz., Old Bay, tada ant viršaus užpilamas šiltas sūrio padažas arba patiekiamas ant šono, kad būtų galima panirti. Ypatingai dekadentiškam bulvytės taip pat gali būti užpiltos krabų mėsa. Šis unikalus ingredientų derinys sukuria bulvytes, kurios vienu metu yra sodrios, traškios, sūrios ir aštrios.

Kada buvo išrastos krabų bulvytės?

Pete'as Ciarrocchi, „Chickie's and Pete's“ savininkas, yra pripažintas išradęs šį patiekalą 1977 m., kaip būdą panaudoti likusius krabų prieskonius. Jau buvo rugsėjis, o krabai sustos spalį, mes turėjome visus šiuos prieskonius, o mano tėvas buvo toks: Ką mes su visu tuo darysime? ', jis sako. Ciarrocchi pradėjo eksperimentuoti, apibarstydamas prieskoniais bulvytes ir patiekdamas jas klientams su sūrio padažu. Jam ištobulinus receptą, į meniu buvo įtrauktos bulvytės su krabais ir neilgai trukus jos tapo firminiu restoranų tinklo patiekalu. Nors lankantis restorane būtina paragauti šių tradicinių krabų bulvyčių, jas paprasta pasigaminti patiems. Be to, bulvytes papildę tikra krabų mėsa, jos įgauna saldų ir šiek tiek sūrų skonį – tai reiškia, kad jos tikrai atitiks savo vardą!

Originalios Chickie's and Pete's krabų bulvytės su sūrio padažuChickie's ir Pete's

3 skaniausių krabų bulvyčių paslaptys

Savo naminių krabų bulvyčių recepte yra receptas pro Amna Muqeem , vienas iš įkūrėjų ir vyriausiasis redaktorius Specialiai kepti , naudoja šiuos tris patarimus, kad užtikrintų skaniausią bulvyčių partiją.

1. Išmeskite bulvytes į kukurūzų krakmolą

Kad bulvytės būtų ypač traškios, supjaustytas bulvių gabalėlius aptepkite nedideliu kiekiu kukurūzų krakmolo. Kepimo kuokšteliuose yra amilozės (krakmolo komponento), kuri ant bulvyčių paviršiaus sudaro vientisą sluoksnį, kuris kaitinant traška. Pabandykite naudoti 1 valgomąjį šaukštą kukurūzų krakmolo kiekvienai 2 vidutinio dydžio bulvėms, kurios bus supjaustytos bulvytėmis.

2. Naudoti tai krabų mėsos rūšis

Jei mėgstate krabus, gabalinė krabų mėsa yra idealus pasirinkimas krabų bulvytėms gabalai yra mažesni ir lengviau paimti šakute nei jumbo gumulas. Tai taip pat pigesnis pasirinkimas, nes gabalėlių krabų mėsą galima parduoti už maždaug 27 USD už svarą , o krabų mėsa gali kainuoti 37 USD už svarą ar daugiau prie jūros gėrybių prekystalio. Be to, jei norite pasirinkti pigesnį variantą, galite patikrinti savo bakalėjos parduotuvės konservuotų žuvų koridorių, ar nėra gabalėlių krabų.

kvailas dūdingas klarnelio klounas

3. Į sūrio padažą įberkite šlakelį garstyčių miltelių

Į sūrio padažą įmaišius maždaug ½ arbatinio šaukštelio garstyčių miltelių, padidės jo aštrumas. Be to, padažui suteikiamas šiek tiek geltonas atspalvis, todėl gaunama patraukli krabų bulvyčių partija.

Kaip pasigaminti krabų bulvytes

Muqeem recepte naudojama oro gruzdintuvė, kad būtų pagaminta mažiau riebi, bet vienodai traški krabų bulvyčių versija! Krabų užpilas yra neprivalomas, tačiau dėl to jie yra ypač nenugalimai. (Jei trokštate daugiau jūros gėrybių, spustelėkite kaip pašildyti krabų kojas ir kaip pašildyti krevetes .)

Krabų bulvytės

Steve'as Lalichas / Getty

Ingridientai:

Bulvytės:

• 2 vidutinio rusvumo bulvės, supjaustytos ½ storio lazdelėmis
• 2 Vš. alyvuogių aliejus
• 1 Valg. kukurūzų krakmolo
• 1 šaukštelis. Old Bay prieskoniai
• 1 šaukštelis. paprika
• Žiupsnelis druskos ir pipirų

Krabų užpilas:

• 1 (8 uncijos) gabalinė krabų mėsa, visi išlikę lukšto gabalėliai pašalinti ir nusausinti
• 2 Vš. lydyto sūdyto arba nesūdyto sviesto, dar šilto
• 1 Valg. kapotų petražolių (papuošimui)
• Nedidelis žiupsnelis druskos ir pipirų

Sūrio padažas:

• 1 puodelis susmulkinto čederio sūrio
• ½ puodelio pieno
• ½ šaukštelio. garstyčių milteliai
• 2 Vš. sviesto
• 1 Valg. universalūs miltai
• Druska ir pipirai pagal skonį

Nurodymai:

Išeiga: 4 porcijos

1. Įkaitinkite oro gruzdintuvą iki 400 ° F.
bulvytėms:Prieš įmesdami į aliejų, druską, pipirus, papriką, kukurūzų krakmolą ir Old Bay, įsitikinkite, kad bulvytės visiškai išdžiūvo. Kai visiškai padengtas, išdėliokite vienu sluoksniu ant oro gruzdintuvės krepšio. Kepkite bulvytes apie 15 minučių arba tol, kol jos taps auksinės rudos ir minkštos, įpusėjus apversti. Išimkite bulvytes iš oro gruzdintuvės ir atvėsinkite, kol ruošite likusius ingredientus. Krabų užpilui:Krabų mėsą sumaišykite su sviestu. Įberkite druskos ir pipirų; atidėti. Sūrio padažui:Ištirpinkite sviestą keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kai ištirps, suberkite miltus ir intensyviai plakite, kad susidarytų roux. Roux virkite 1 minutę, tada palaipsniui supilkite pieną, kad nesusidarytų gabalėlių.
2. Į padažą įberkite druskos, pipirų ir garstyčių miltelių, prieš troškindami, kol sutirštės, maždaug 3–5 minutes. Kai padažas sutirštės, sumažinkite ugnį iki minimumo ir suberkite čederio sūrį. Virkite ant silpnos ugnies 3 minutes arba tol, kol sūris visiškai ištirps.
Tarnauti:Kai būsite pasiruošę mėgautis, išdėkite bulvytes į atskiras lėkštes, užpilkite krabų užpilu ir apšlakstykite sūrio padažu arba patiekite ant šono. Papuoškite petražolėmis.

3 būdai, kaip pritaikyti krabų bulvytes

Norėdami rasti idėjų, kaip gaminti krabų bulvytes, kurios atitiktų jūsų skonio receptorius, išbandykite šiuos tris skanius pasiūlymus.

1. Naudokite kitokio tipo gruzdintus kepinius.

Užuot pjaustę tiesiai pjaustytas bulvytes, naudokite specialią pjaustyklę, kad gamintumėte pjaustytas, garbanotas arba vaflines bulvytes. Dėl šių briaunos ir spiralės formos kepimo raštų iškeptos bulvytės įgauna dar traškesnę tekstūrą. Be to, tuose kampeliuose prilimpa sūrio padažas, kad būtų itin skanus kąsnis.

2. Į sūrio padažą įpilkite alaus.

Padažui tirštėjant įmaišius šlakelį šviesaus alaus, gaunamas šiek tiek saldus ir salyklo skonis, kuris papildo aštrų čederį. (Jei norite skanaus, spustelėkite klinšo pamirkymas kuris taip pat užpila kreminį sūrio padažą su alumi.)

3. Patiekite su pagardintu majonezu.

Į paprastą majonezą įdėjus šviežio česnako, aštraus padažo ar laiškinio česnako, jis virsta kitu skaniu bulvyčių padažu. Šaunu!

---

Daugiau užkandžių įkvėptų receptų , peržiūrėkite toliau pateiktas istorijas:

Keptuvėje kepti mėsos kukuliai yra puikus vakarėlių užkandis – paprastas receptas paruošiamas per 12 minučių

12 valstybinių sąžiningo maisto receptų, kuriuos taip lengva pasigaminti namuose – ir gudrybės, kaip kepti kaip profesionalas

Picos bulvytės yra tobulas sūrus užkandis su skoniu – ir taip lengva jį pagaminti!