Slapta druska: 15 maisto produktų, kuriuos turėtumėte valgyti rečiau, kad pagerintumėte širdies sveikatą — 2024

Kokie yra pagrindiniai natrio šaltiniai jūsų mityboje? Tikriausiai galite atspėti keletą – sūrio mėsainiai ir sūdyta mėsa lengvai patenka į šį sąrašą. Tačiau yra daugiau natrio šaltinių, kurie gali pasislėpti jūsų mityboje, todėl jūsų paros norma gerokai viršija rekomenduojamą ribą. Toronto universiteto (U of T) Ontarijo (Kanada) mokslininkai, siekdami didinti informuotumą apie tuos niekšiškus sūrius maisto produktus ir padėti rasti alternatyvų jų valgymui, kuriame mažai natrio. atliko tyrimą apie maisto produktus, kurių amerikietiškoje dietoje yra daugiausia natrio.

Kodėl tai taip svarbu? Natris – mineralas, esantis valgomojoje druskoje arba natrio chloridas – yra esminė maistinė medžiaga, randama kiekvienoje kūno ląstelėje. Tačiau per didelis jo kiekis gali sukelti aukštą kraujospūdį, kuris ilgainiui gali sukelti hipertenziją (ilgalaikį aukštą kraujospūdį) ir širdies ligas. Kadangi širdies liga yra pagrindinė mirties priežastis JAV ir daugiau nei 60 milijonų JAV moterų šiuo metu su juo gyvena, svarbu rasti būdų, kaip sumažinti šią riziką. Natrio suvartojimo mažinimas yra labai svarbus žingsnis, kurį galite imtis.

Atidžiau pažvelgti į tyrimą

Siekdami įvertinti, kiek natrio amerikiečiai suvartoja per dieną, U of T tyrėjai surinko duomenis iš JAV Nacionalinio sveikatos ir mitybos tyrimo tyrimo 2017–2018 m. Kasmet atliekamos apklausos metu dalyviai turi perskaityti savo praeitą mitybą. 24 valandas ir sutikite su sveikatos patikrinimu.

U of T tyrėjai peržiūrėjo 7 081 respondento duomenis, daugiausia dėmesio skirdami jų mitybai ir kasdieniniam natrio suvartojimui. Tada jie toliau išskaidė šiuos duomenis pagal amžių, lytį, etninę kilmę ir kiekvieno dalyvio namų ūkio pajamas.

Rezultatai

Daugiau nei 50 procentų amerikiečių daugiausia natrio gavo valgydami toliau nurodytus 15 maisto produktų (nuo dažno vartojimo iki rečiau). Šalia kiekvieno maisto yra nurodytas natrio kiekis miligramais (mg) iš pavyzdinių prekybos centrų prekių ženklų ir pavyzdinių receptų.

Pica:1 riekelė paprasto sūrio, 640 mg Duonos, bandelės ir bandelės:1 riekelė baltos duonos, 230 mg ; 1 baltas ritinys, 290 mg ; 1 geras mėsainis, 290 mg Šalti gabalai ir sūdyta mėsa:2 uncijos kumpio (5–6 griežinėliai), 470 mg ; 2 uncijos kalakutienos, 500 mg ; 2 uncijos jautienos kepsnys, 530 mg Sriubos:1 puodelis vištienos makaronų, 680 mg ; 1 puodelis pomidorų daržovių, 720 mg Burritos ir taco:1 supakuotas burrito, pupelės ir sūris, 620 mg Pikantiški užkandžiai (pvz., traškučiai):vienas 1,5 uncijos maišelis, 250 mg Vištiena:kepsniais pagardintos vištienos krūtinėlės juostelės, 3 uncijos, 310 mg (pastaba: 3 uncijose nepagardintos vištienos krūtinėlės natūraliai yra 44 mg natrio ) Sūris:1 griežinėlis aštraus čederio, 130 mg ; 1 griežinėlis mocarelos, 140 mg ; ¼ puodelio susmulkinto parmezano, 320 mg Mišrūs makaronų patiekalai:šaldyta vakarienė fettucini alfredo, 620 mg ; 1 puodelis paruošto mac ir sūrio, 470 mg Mėsainiai:1 sūrio mėsainis, be papildomų priedų, 630 mg Mišrūs mėsos patiekalai:šaldytas vakarienės kepsnys ir grybai, 770 mg ; šaldyta vakarienė sezamo vištiena ir daržovės, 690 mg Sausainiai, pyragaičiai ir pyragaičiai:1 šokoladinis sausainis, 140 mg ; 1 pyragas, 172 mg ; 1 riekelės šokoladinio pyrago, 379 mg Šoninė, dešrainiai ir dešrelės:3 griežinėliai šoninės, 579 mg ; 1 jautienos dešrainis su bandele, 810 mg ; 1 saldi itališka dešra, 530 mg Daržovės:mišrių daržovių troškinimas, 433 mg (pastaba: 1 puodelyje šaldytų daržovių, virtų garuose, natūraliai yra 35 mg natrio ) Vištienos gabalėliai:4 vnt., 420 mg

Šie rezultatai buvo nuoseklūs, nepaisant asmens amžiaus, lyties, etninės kilmės ar pajamų.

Kodėl šis sąrašas yra svarbus

Šis 15 maisto produktų sąrašas nereiškia sūriausių maisto produktų amerikietiškoje dietoje. Atvirkščiai, jis mums nurodo, kokie maisto produktai yra prisidedant daugiausia natrio amerikiečių dietoje. Tai svarbus skirtumas, nes tam tikri šiame sąraše esantys maisto produktai – pavyzdžiui, duona, bandelės ir bandelės – iš prigimties nėra sūrūs. Tačiau tam tikroje perdirbtoje duonoje yra daug natrio, nors jos ir nepanašaus skonio. Kai amerikiečiai valgo duoną manydami, kad joje nėra daug natrio, jie gali netyčia smarkiai padidinti savo paros natrio kiekį.

ponas greenjeans kapitonas kengūra

Kaip sumažinti natrio suvartojimą

Pašalinti maistą, kuriame yra daug natrio, lengviau pasakyti nei padaryti, ypač jei kai kurie iš jų (pvz., duonos ir makaronų patiekalai) yra pagrindiniai jūsų mitybos elementai. Vietoj to, apsvarstykite galimybę valgyti tam tikrus maisto produktus, pvz., picą, rečiau, o ne visiškai jų atsisakyti. Be to, išbandykite šiuos natrio kiekį mažinančius triukus:

Pasigaminkite picos tešlą namuose.Picos tešlos gaminimas skamba kaip vargas, tačiau reikia tik kelių ingredientų: miltų, mielių, cukraus ir druskos. Jei gaminsite dideliais kiekiais, patys kontroliuosite druskos kiekį ir užšaldysite, visada turėsite po ranka penktadienio picų vakarams su šeima. Atskieskite tirštas sriubas.Konservuotos sriubos yra greiti ir skanūs patiekalai, tačiau jose žinoma daug natrio. Užuot jų visiškai praleidę, praskieskite juos mažai natrio turinčiu vištienos sultiniu ir vandeniu ir pridėkite šiek tiek šaldytų daržovių, kad be druskos būtų daugiau skaidulų. Išbandykite žaliąją druską.Tai Alternatyva, kurioje mažai natrio, yra puikus užpilas kai trokštate sūraus skonio. Perskaitykite kiekvieną etiketę.Įpraskite apversti maistą, kad perskaitytumėte mitybos faktus. Nesijaudinkite darydami tai parduotuvėje! Stebėdami natrio kiekį, pamažu kaupsite natrio kiekį savo mėgstamuose maisto produktuose ir prisiminsite tuos kiekius iš galvos.

Šis turinys nepakeičia profesionalių medicininių patarimų ar diagnozės. Prieš pradėdami bet kokį gydymo planą, visada pasitarkite su gydytoju .