Šie airiški sausainiai yra puikus sviestinis skanėstas Šv. Pado dienai: 2 paprasti receptai — 2024
Artėjant Šv. Patriko dienai, laikas į savo virtuvę pabarstyti šiek tiek airiško žavesio. O kas gali būti geresnis būdas švęsti, nei su naminių sviestinių ir trapių airiškų sausainių partija? Šie puikūs skanėstai būna įvairių skonių – nuo kramtomųjų avižinių sausainių iki traškių nėrinių sausainių. Tačiau mes jį susiaurinome iki dviejų nenugalimų receptų, kurie tikrai taps jūsų naujais mėgstamiausiais. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie tai, kodėl šie slapukai yra airiški. Be to, dalijamės keletu ekspertų kepimo patarimų ir smagių sausainių pritaikymų. Taigi skaitykite viską, ko reikia norint iškepti skanius airiškus sausainius.
Kas yra airiški sausainiai?
Taip pat žinomi kaip sausainiai (ir tinkamas terminas, jei esate airis), airiški sausainiai yra beveik bet kurioje Smaragdo salos virtuvėje. Tiesą sakant, bet kokiems svečiams, atvykusiems į jūsų namus, įprasta pasiūlyti puodelį arbatos su sausainiu. Kaip ir kiti sausainiai, airiški sausainiai yra lengvesni ir trapesnės tekstūros nei įprasti sausainiai. Juose taip pat yra keletas papildomų ingredientų, tokių kaip riešutai ar traškučiai. Tačiau svarbiausia, kad airiški sausainiai yra labiau pikantiški nei saldūs, sodraus sviestinio skonio.
Viskas apie airišką sviestą
Synergee/Getty
kelly ripa dukros bikini
Su sviestu viskas skaniau. Ir šiuo atveju turime omenyje airišką sviestą. Šis pagrindinis ingredientas atskiria airiškus sausainius nuo jų kolegų. Tikriausiai savo vietinėje bakalėjos parduotuvėje matėte Kerrygold, žole šeriamo sviesto prekės ženklą. Bet kas yra airiškas sviestas? Kultūrinio arba europietiško tipo sviestas (fermentuotas sviestas), airiškas sviestas turi daugiau sviesto riebalų (82 %) nei amerikietiškas sviestas (80 %). Taip yra dėl ilgesnio plakimo laiko, proceso, kurio metu grietinėlė suplakama į sviestą. Gali atrodyti, kad tai nėra didelis skirtumas, bet tie 2% turi labai skanų skonį. Kuo labiau plakama, tuo didesnis sviesto riebalų kiekis, o sviestas sodresnis ir minkštesnis. Airiškas sviestas puikiai tinka kepiniams, jei norite dribsnių, aukštai iškilusių skanėstų.
Kiti populiarūs sausainiai
Be klasikinių trapios tešlos ir sodos duonos sausainių, airiški kepiniai gali pasigirti ir kitais brangakmeniais, kurie yra tokie pat skanūs.
Airiški avižiniai sausainiai
Katrin Ray Shumakov / Getty
Šiuose sausainiuose dera sviestas, avižos ir rudasis cukrus, kad būtų traškus, bet švelnus kąsnis.
Airiški nėriniai sausainiai
Pagaminti iš bemiltų avižinių dribsnių tešlos, šie sausainiai atrodo kaip nėriniai, iškepę plonai ir traškūs.
Airiški bulviniai sausainiai
Šie apvalūs, nekepami sausainiai yra su riešutais ir cinamonu ir atrodo kaip bulvės (ne, tešloje nėra bulvių).
Daugiau šv. Patriko dienos desertų , patikrinkite: Pretzel Shamrock Wands , Chocolate Mint Bombs ir 'Pots O' Gold' šokoladu dengti Pretzels .
Trapios tešlos ir sodos duona
Nors abu sausainiai duoda skanius rezultatus, trapios tešlos ir sodos duonos sausainiai skiriasi savo paruošimo būdais ir savybėmis.
Trapios tešlos sausainiai kilę iš Škotijos ir susideda iš vienos dalies baltojo cukraus, dviejų dalių sviesto ir trijų iki keturių dalių paprastų kvietinių miltų. Teisingai, trapiame tešloje nėra jokios rauginančios medžiagos, pavyzdžiui, sodos ar kepimo miltelių. Airiški trapios tešlos sausainiai šiek tiek skiriasi, pridedant kukurūzų krakmolo ir airiško sviesto. Airiški trapios tešlos sausainiai dažniausiai būna piršto formos, kad būtų galima panirti.
Kita vertus, sodos duonos sausainiai yra labiau kaimiški ir įkvėpti tradicinių Airiška sodos duona . Airiška sodos duona ypatinga dėl jos unikalaus saldaus, pikantiško ir aštraus derinio Erin Clarke adresu Gerai padengtas . Jis turi minkštumą ir struktūrą tuo pačiu metu. Airijos sodos duonos sausainiai suteikia jums tą pačią patirtį, bet šiek tiek saldesnio (ir asmeninio dydžio) sausainio pavidalu. Tešlai naudojamas sviesto, miltų, kepimo sodos, pasukų ir kartais razinų ar avižų derinys. Skirtingai nei trapios tešlos sausainiai, sodos duonos sausainiai priklauso nuo cheminės reakcijos tarp kepimo sodos ir rūgščių pasukų, kad tešla raugintų. Dėl to gaunama šiek tiek tankesnė tekstūra su subtiliu aštrumu.
Ekspertų patarimai airiškų sausainių kepimui
Prieš paversdami savo virtuvę airiškų sausainių gamykla, dalijamės keletu ekspertų kepimo patarimų, kad kiekvieną kartą jūsų partijos būtų tobulos. Nesvarbu, ar esate pradedantysis kepėjas, ar patyręs profesionalas, šie triukai iš Sally kepimo receptai pravers ruošiant bet kokį pasitaikantį sausainių receptą. Perskaitykite auksinių, kramtomųjų ir skanių airiškų sausainių paslaptis.
1. Nepermaišykite tešlos
Laikykitės recepte nurodyto laiko, kai kartu plakite sviestą ir cukrų. Jei plaksite toliau, rizikuojate, kad į tešlą įplaks per daug oro, todėl jūsų sausainiai taps kieti ir kepdami subyrės.
2. Prisiminkite tinkamą vietą
Dėdami sausainius ant kepimo skardos, įsitikinkite, kad aplink kraštus palikote bent dviejų colių vietos, kad oras geriau cirkuliuotų. Be to, centrinėje orkaitės lentynoje vienu metu turi būti tik viena kepimo skarda. Kepant daugiau nei vieną porciją vienu metu, gali kilti netolygių kepimo trukmės rizika.
3. Leiskite sausainiams atvėsti
Visada perkelkite paruoštus sausainius iš kepimo skardos ant aušinimo lentynos. Kai sausainiai lieka ant šviežiai iškepto lakšto, jie toliau kepa ir gali persistengti. Vielinė lentyna leidžia orui patekti po sausainiais.
Mes taip pat turime gudrybę kaitinamieji sausainiai todėl jų skonis toks, kaip iš orkaitės!
Taip pat žiūrėkite: Tai yra kaskart tobulų sausainių kepimo paslaptis
Du paprasti airiškų sausainių receptai
Airiškų sausainių gaminimas namuose gali būti jūsų dienos sėkmės žavesys. Štai du ikoniniai sausainių receptai, kurie baigiasi greičiau nei per valandą.
Airiški trapios tešlos sausainiai
Nickas Bubbas www.imagecaptured.co.uk/Getty
Trapūs, sviestiniai trapios tešlos sausainiai puikiai tiks prie arbatos puodelio ar būrelio šv. Išbandykite šį receptą iš Gavo virtuvė tirpstančiam burnoje kąsniui, pabarstytam cukraus pudra.
Ingridientai:
ji savo šypsena galėtų įjungti pasaulį
- 1½ puodelio sūdyto airiško sviesto
- ¼ puodelio smulkaus cukraus ir dar daugiau, kad būtų galima pabarstyti viršų
- ¼ puodelio kukurūzų krakmolo
- 1½ stiklinės paprastų miltų
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 320 °F ir paruoškite kepimo skardą, ištepdami sviestu ir išklodami plonu miltų sluoksniu. Jei norite, išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Pirmiausia sviestą suminkštinkite (jei jis išėjo iš šaldytuvo, tiesiog įdėkite į mikrobangų krosnelę 30 sekundžių).
- Dubenyje plaktuvu sumaišykite sviestą ir cukrų. Naudojant maišytuvą, tai padaryti lengviau. Tada lėtai suberkite kukurūzų krakmolą ir paprastus miltus ir išmaišykite, kad susidarytų sausainių tešla.
- Įdėkite tešlą į kepimo formą ir suspauskite. Tešla gana lanksti ir gerai išlaikys formą. Viršų prieš gamindami suspauskite šakute ir, jei reikia, susukite kočėlu.
- Dėkite į vidurinę orkaitės lentyną ir kepkite apie 30 minučių arba kol išorė labai šiek tiek apskrus. Tada išimkite ir atvėsinkite 5 minutes. Galiausiai po 5 minučių pabarstykite cukraus pudra.
- Iškirpkite norimas formas sausainiams (pirštus arba apvalius). Tada leiskite sausainiams visiškai atvėsti, prieš atskirdami juos vieną nuo kito.
- ¾ puodelio razinų
- 1 puodelis vandens
- 1¾ stiklinės miltų
- ½ šaukštelio. kepimo soda
- 1 šaukštelis. kmynų sėklos
- ½ puodelio airiško sviesto
- ¼ puodelio sviesto pieno
- ¾ puodelio granuliuoto cukraus
- 1 didelis kiaušinis
- ½ šaukštelio. Vanilės ekstraktas
- Orkaitės centre padėkite lentyną. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F 20 minučių prieš kepdami. Tada išklokite kepimo skardą pergamentiniu popieriumi ir atidėkite į šalį.
- Vidutiniame puode razinas sumaišykite su vandeniu. Mišinį užvirinkite ant viryklės. Sumažinkite, kad užvirtų ir virkite, kol skystis susigers. Nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo soda ir kmynus. Atidėti.
- Dideliame dubenyje sutrinkite sviestą, sviestinį pieną ir cukrų. Įmuškite kiaušinius ir vanilę ir maišykite, kol susimaišys. Pakaitomis sudėkite razinas ir vidutinį dubenį, kuriame yra miltų mišinys. Gerai ismaisyti; tešla bus trapi.
- Iš tešlos suformuokite mažus, maždaug 1 colio pločio rutuliukus. Sausainius šiek tiek suplokite, kad susidarytų diskas. Kepkite 12-15 minučių ir išimkite, kai sausainių kraštai šiek tiek paruduos. Leiskite sausainiams atvėsti ant kepimo skardos 5 minutes, tada nukelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Airiški sodos duonos sausainiai
photogress/Getty
Šis receptas iš Saldus Tikslumas gamina minkštus ir kramtančius airiškus sodos sausainius su kmynų sėklų ir razinų akcentais. Šie kąsnio dydžio skanėstai, puikiai pritaikyti airiškai gazuotai duonai, yra minios malonus patiekalas.
Ingridientai:
Nurodymai:
Pastaba: Jei ketinate užšaldyti sausainius, padarykite tai tą pačią dieną, kai juos kepate. Laikyti plastikiniame maišelyje iki trijų mėnesių.
Tinkinkite savo airiškus slapukus
Nesvarbu, ar rengiate žalios ir auksinės spalvos vakarėlį, ar planuojate staigmeną savo anūkams, su airiškais sausainiais galite pasistengti. Išbandykite šias paprastas ir šventiškas idėjas, kurios pavers jūsų sausainius aukso puodu.
1. Panardinkite į šokoladą
Kas nemėgsta „dunking“ sausainių? Įprastą arbatą ar pieną pakeiskite dubeniu ištirpusio šokolado, kad gautumėte dekadentiško saldumo. Išbandykite ir įvairius šokoladus!
2. Pabarstykite cukrumi
Cukraus pudros arba cinamono sluoksnis puikiai tinka. Eksperimentuokite su įvairiais cukrumi, pavyzdžiui, vanile, muskato riešutu ar kokos milteliais.
3. Pabarstykite glajumi
Naudokite maišelį arba nedidelį šaukštelį, kad sukurtumėte linksmus dizainus ir profesionaliai atrodytų. Jūs netgi galite būti kūrybingi naudodamiesi kontrastingomis spalvomis.
4. Viršų pabarstykite spalvingais pabarstukais arba valgomais blizgučiais
Niekas nesako vakarėlio kaip blizgučiai. Suteikite savo sausainiams šiek tiek įnoringumo šiais akį traukiančiais papuošimais.
chloe elliott duktė sam elliott
Susijęs: Perkelkite, pienas – tai geriausia patiekti su sausainiais
Dekadentiškesniems sausainių receptams , perskaitykite šias istorijas žemiau:
Mėlynių sausainiai yra pats minkštas ir kramtomas skanėstas – 3 sėkmės paslaptys ir 2 receptai
Šie 3 ingredientų žemės riešutų sviesto sausainiai negali būti lengviau pagaminti