Šis skanus mažo kaloringumo ir daug baltymų turintis užkandis gerina virškinimą ir skatina riebalų praradimą — 2025
Kai rytais trūksta laiko, pusryčiauju dubenėliu jogurto. Įdėsiu bananą, uogas, o gal ir granolos pabarstymą, jei bandysiu ką nors padaryti įdomiau. Tačiau neseniai pradėjau svarstyti, ar galėčiau savo pirmąjį dienos patiekalą paįvairinti kitu pagrindu – tai yra, kažkuo kitu nei jogurtas. Tada aš iš naujo atradau varškę ir sužinojau, kad tai yra daug daugiau nei tiesiog skanus apsikeitimas.
Šiuo metu mano mėgstamiausias prekės ženklas yra Good Culture ( Pirkite iš Target, 4,99 USD , kainos skiriasi vietinėse maisto prekių parduotuvėse). Jis pažymi visas mano dėžutes: sodrus, kreminis, sotus, turintis daug baltymų, pagamintas iš ekologiškų ingredientų ir apimantis gyvas aktyvias kultūras. Paskutinė dalis mane nustebino – niekada nežinojau, kad kai kurios varškės rūšys yra probiotikai. Sužavėta galimos naudos virškinimo sveikatai, susisiekiau su Michelle Rauch, MS, RDN. Aktorių fondo namai Englevude, Naujajame Džersyje.
Ar visas varškės sūris yra probiotikas?
Ne kiekvienas varškės prekės ženklas buvo lygus. Kaip paaiškino Rauchas, į šį pienišką maistą reikia pridėti aktyvių kultūrų, kad jis būtų laikomas probiotiku. Ir tai yra geras dalykas. Nors varškė jau turi teigiamą reputaciją kaip sveikas pasirinkimas, tačiau pridėjus probiotikų tai gali būti laikoma supermaistu, sako ji. Pakuotėje turėtų būti paminėta „gyva ir aktyvi kultūra“ arba turi būti tipinės padermių, tokių kaip lactobacillus (L. acidophilus), Bifidobacterium bifidum (arba B. bifidum) arba Lactobacillus casei (arba L. casei), įtrauktos į sudedamųjų dalių sąrašą.
Be to, Rauchas tikina, kad varškėje esančios bakterijos yra geros. Žodis „bakterijos“ gali turėti neigiamą reikšmę. Tačiau svarbu žinoti, kad yra bakterijų, kurios yra geros arba „naudingos“, - sako ji. Tikslas yra turėti tinkamą pusiausvyrą! Probiotikai mūsų mityboje, nesvarbu, ar tai būtų kultivuotas, fermentuotas maistas, ar papildų pavidalu, yra naudingi mūsų žarnynui kontroliuoti.
Nesant geros pusiausvyros, Rauchas teigia, kad gali sutrikti virškinimas, atsirasti uždegimų ir atsirasti infekcijų. Žarnyno floros disbalansas taip pat yra susijęs su dirgliosios žarnos sindromu (IBS), pilvo pūtimu, viduriavimu ir vidurių užkietėjimu. Kita vertus, gera žarnyno bakterijų pusiausvyra (padedama probiotikų) gali padėti sumažinti opas ir alergijas bei apsaugoti nuo gaubtinės žarnos vėžio . Nors tiek daug buvo ištirta apie probiotikus, vis dar reikia daug išmokti, priduria ji.
Kokios kitos maistinės varškės naudos?
Varškės sūryje gausu baltymų, todėl jis garsėjo kaip „dietinis“ maistas, sako Rauchas. Tik pusė puodelio turi 14 gramų baltymų ir mažiau nei 100 kalorijų. Didelis baltymų kiekis padės numalšinti alkio priepuolius. O kazeinas [pagrindinis varškės baltymas] yra lėtai virškinamas, o tai padeda prisisotinti. Varškė gali būti laikoma „visaverčiu baltymu“, nes jame yra visos nepakeičiamos aminorūgštys.
Iš tiesų, 2011 m Mitybos žurnalas nustatė, kad valgydamos daugiau baltymų turinčių pieno produktų, moterys gali numesti daugiau riebalų ir priaugti daugiau raumenų. Ir 2018 m. paskelbtas tyrimas Britų mitybos žurnalas nustatė, kad 30 gramų baltymų (varškės pavidalo) suvartojimas prieš miegą gali turėti teigiamos įtakos medžiagų apykaitai ir bendrai sveikatai.
Taip pat Rauchas pabrėžia, kad varškė yra puikus kalcio šaltinis. Kalcis vaidina svarbų vaidmenį osteoporozės profilaktikai ir kraujospūdžio reguliavimas, sako ji. Ir tai gali atlikti tam tikrų vėžio rūšių prevencijos vaidmenį. Tik keturios uncijos turi net 130 miligramų (mg) kalcio arba 10 procentų rekomenduojamos paros normos (RDA).
Kita svarbi šio pieno produkto maistinė medžiaga? Fosforas. Varškė yra puikus fosforo šaltinis, suteikiantis tarp 25–30 procentų jūsų RDA “, – sako Rauchas. Kartu su kalciu fosforas yra pagrindinis kaulų ir dantų elementas. Fosforas taip pat yra būtinas kaip DNR, RNR ir ląstelės membranos struktūros komponentas.
Kitos svarbios maistinės medžiagos varškėje yra selenas, B grupės vitaminai ir kalis. Pusė puodelio turi 10 mikrogramų (mcg) arba 15 procentų RDA seleno, sako Rauchas. Selenas yra būtinas skydliaukės funkcijai [ir vaidina] gyvybiškai svarbius vaidmenis reprodukcijoje , DNR sintezė ir apsauga nuo oksidacinės pažaidos. Toje pačioje porcijoje taip pat yra apie 3 procentai daugumos B grupės vitaminų ir kalio bei 5 procentai vitamino A RDA.
Koks yra geriausias būdas valgyti varškę?
Pavargote valgyti paprastą varškę su vaisiais? Rauch turi geriausių idėjų, padėsiančių patobulinti jūsų maistą. Apgaulė yra manyti, kad tai yra pikantiško maisto priedas, o ne tik saldus. Štai jos mėgstamiausi pikantiški receptai:
kaip gauti skaitymą iš terezos
Nekantrauju išbandyti Raucho idėjas – ypač tuos kiaušinienės kąsnius!
Šios istorijos rėmė ne „Geroji kultūra“. „Good Culture“ mūsų redaktoriui pateikė produktų pavyzdžius nemokamai.
„Woman’s World“ siekia pateikti tik geriausius produktus ir paslaugas. Kai įmanoma, atnaujiname, tačiau pasiūlymai baigiasi ir kainos gali keistis. Jei ką nors perkate per vieną iš mūsų nuorodų, galime uždirbti komisinį atlyginimą. Klausimai? Susisiekite su mumis adresu parduotuvė@womansworld.com .