Jei sergate cukriniu diabetu ar kitaip bandote reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, tikriausiai žinote, kad tai, ką valgote, yra labai svarbu. Vaisiai ir daržovės yra vertinga bet kurios dietos dalis, bet kai esate stebėti savo cukraus kiekį , vieni yra draugiškesni už kitus.
Daržovės suteikia mums didelę vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų, kurių reikia mūsų organizmui, dozę. Kai kuriose daržovėse yra ypač daug krakmolo, dažniausiai vartojamų angliavandenių, jo taip pat yra kituose maisto produktuose, pavyzdžiui, javų grūduose. Krakmolai laikomi sudėtingais angliavandeniais, nes juose yra daug cukraus molekulių, kurios yra sujungtos ir gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Štai kodėl diabetikai ir tie, kurie turi problemų su cukraus kiekiu kraujyje, dažnai patarė jų nevalgyti .
Taigi, jei turėtumėte vengti krakmolingų daržovių, tokių kaip bulvės ir kukurūzai, kokias daržoves saugu valgyti? Laimei, galima rinktis iš daugybės nekrakmolingų daržovių, kurios jūsų lėkštei suteiks spalvos ir taip reikalingų maistinių medžiagų. Nekrakmolingose daržovėse paprastai yra mažiau kalorijų ir daugiau vandens, todėl nedvejodami rinkitės jas kurdami maistą. Žemiau peržiūrėkite keletą geriausių nekrakmolingų daržovių, skirtų diabetikams.
laimingų dienų veikėjų vardai
Artišokai
Artišokai yra vienos iš geriausių daržovių, kurias galima įtraukti į cukraus kiekį kraujyje palankią dietą, nes jose gausu maistinių medžiagų, pavyzdžiui, skaidulų. Įrodyta, kad pluoštas padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje lygius. Be to, artišokai taip pat gali pasigirti daugybe svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, vitaminas K ir folio rūgštis, ir teigiama, kad jie turi vieną iš aukščiausias antioksidantų kiekis lyginant su kitomis daržovėmis.
Artišokus gana lengva įtraukti į savo racioną, nes juos galima skrudinti, troškinti, virti garuose arba kepti ant grotelių. Galite paruošti valgymui ir lapus, ir širdeles arba netgi paversti jas skaniu padažu, kaip šis dūminis artišoko humuso padažas!
Briuselio kopūstai
Getty Images
Briuselio kopūstai yra ne tik skanūs, bet ir puikiai tinka valgyti, jei stebite cukraus kiekį. Pusėje puodelio briuselio kopūstų yra apie 137 procentai rekomenduojamos paros normos (RPN) vitamino K, kuris ilgainiui gali padėti apsaugoti jūsų kaulus. Juose taip pat yra daug vitamino C, A, skaidulų ir folio rūgšties.
Išbandykite juos mūsų keptuvėje skrudintų briuselio kopūstų su šonine recepte!
Brokoliai
Brokoliai yra viena iš maistingiausių daržovių vienas puodelis, kuriame yra iki 137 procentų vitamino C ir 116 procentų vitamino K. Brokoliuose taip pat yra antioksidantų, padedančių kovoti su ligomis, ir kitų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, kalio, reguliuojančių skysčių susilaikymą organizme. Paverskite brokolius nuo nuobodžių iki nuostabiai pikantiškų parmezanu-česnaku skrudinti brokoliai receptas.
Žiediniai kopūstai
Getty Images
Žiediniai kopūstai yra dar viena diabetui palanki daržovė, kurią dabar lengviau nei bet kada dėti į valgį. Žiediniai kopūstai gali nepasigirti ryškia akį traukiančia spalva, kaip ir kitos daržovės, tačiau juose vis tiek gausu maistinių medžiagų, kurios stiprina jūsų sveikatą, pavyzdžiui, skaidulų, mangano, kalio, vitamino B6 ir folio rūgšties.
Šiais laikais žiedinius kopūstus galima rasti sveikų, virti ryžių ar net suformuoti į mažai angliavandenių turinčius produktus, pavyzdžiui, picos plutą ir gnocchi. Peržiūrėkite šį apibendrinimą žiedinių kopūstų receptai kad tave įkvėptų!
Salierai
Salierai dažnai laikomi neigiamų kalorijų maistu, nes juose mažai kalorijų, bet ir daug svarbių maistinių medžiagų. Salierai yra maistas, kuriame gausu vandens, todėl jis gali padėti patenkinti kasdienį skysčių kiekį. Be to, salierai turi šarminį poveikį organizmui, kuris gali sumažinti uždegimą ir užkirsti kelią ligoms.
Manome, kad jums patiks pridėti salierų į mūsų sveiką augalinę sriubą.
Agurkas
Agurkai yra dar vienas šarminis maistas, kuriame yra daug vandens. Dar svarbiau – agurkai ir agurkų ekstraktas taip pat parodė padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje!
Adam West Star Holivudo pėsčiomis
Lapiniai žalumynai
Getty Images
Lapiniai žalumynai, tokie kaip kopūstai ir špinatai, turi panašią naudą sveikatai. Juose mažai angliavandenių ir daug vitaminų bei mineralų, kurie stiprina širdies sveikatą, padeda virškinti ir kovoja su ligomis. Jei į savo mitybą įtrauksite daugiau žalumynų, galite sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Žaliuosius lapus galite valgyti žalius salotose arba virti kaip garnyrą. Jei jums reikia įkvėpimo, būkite kūrybingi ir išbandykite mūsų balzaminių kopūstų salotos su troškinta lašiša receptas .
Grybai
Grybai yra dar viena mažai angliavandenių turinti daržovė, kuri yra visiškai universali ir lengvai įtraukiama į savo mitybą. Yra tiek daug skirtingų grybų rūšių ir jie gali pasigirti daugybe maistinių medžiagų, pavyzdžiui, skaidulų, ypač beta gliukano skaidulų, kurios, kaip įrodyta, padeda kovoti su širdies ligomis ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Juose taip pat yra būtinų B grupės vitaminų ir maistinių medžiagų, tokių kaip kalis.
Šviežius grybus galite dėti į salotas, įdaryti arba pakepinti ir valgyti su omletu, su kitomis daržovėmis arba vienus. Išbandykite šiuos grybų receptus, kuriuos mėgstame kepti česnakiniai grybai !
Svogūnai
Getty Images
Svogūnai ne tik suteikia nuostabų patiekalų skonį, juose taip pat yra sveikatą stiprinančių prebiotinių skaidulų, kurios padeda virškinti ir maitina gerąsias bakterijas žarnyne. Negana to, svogūnuose yra mažai angliavandenių ir daug B grupės vitaminų, vitamino C ir kt. Tyrimai su gyvūnais rodo kad jie netgi gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Galite pridėti žalių svogūnų į salotas, pakepinti ir pridėti prie receptų arba troškinti į sriubas ir troškinius.
vertingiausios veiksmo figūros
Skvošas
Ne visuose moliūguose yra mažai angliavandenių, tačiau kai kurias veisles, tokias kaip cukinijos, vasariniai moliūgai ir spagečiai, saugu valgyti, jei sergate cukriniu diabetu. Kiekvienos rūšies moliūguose yra skirtingų maistinių medžiagų, tačiau juose paprastai yra daug vandens ir daug skaidulų.
Spagečių skvošas yra puiki makaronų alternatyva diabetikams, nes juose mažai angliavandenių ir kalorijų. Bet kuriame recepte spagečius galite pakeisti pagrindiniu patiekalu spagečiais arba galite kepti įvairias cukinijas, kad pagamintumėte skanius šonus. Peržiūrėkite šį vasarinių moliūgų receptų rinkinį, kurį tikrai norėsite pasinaudoti šį sezoną!