Viskas iš sunkaus kremo? Praleiskite parduotuvę su vienu iš šių 12 genialių apsikeitimų — 2024

Receptas reikalauja riebios grietinėlės ir galėjote prisiekti, kad turite šaldytuve? Jokių problemų dėl kelių apsikeitimų, kurie veikia bet kuriuo atveju ir duoda skanių rezultatų – nereikia bėgti į bakalėjos parduotuvę. Po velnių, iš tikrųjų gali baigtis teikiant pirmenybę kai kurie pakaitalai, ypač jei ieškote alternatyvos be pieno arba tiesiog norite kažko šiek tiek lengvesnio. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie riebią grietinėlę ir 12 ingredientų, kurie gali būti naudojami kaip riebaus grietinėlės pakaitalas.

Kas yra riebi grietinėlė?

Sunki grietinėlė (arba riebi grietinėlė) yra tiršta, sodri pieno produktai kurių sudėtyje yra 36–40 % pieno riebalų. Jis gaminamas nugriebus sviesto riebalus nuo skysčio viršaus, jį homogenizavus ir pasterizavus. Stipri grietinėlė yra pagrindinis daugelio receptų ingredientas, pradedant klasikiniais padažais, tokiais kaip bešamelis – tas skanus baltas padažas, kuris yra „mac“ ir sūrio bei grietinėlės padažų pagrindas – iki sočių desertų, tokių kaip ledai. Moters pasaulis Maisto direktorius Julie Miltenberger . Stipri grietinėlė dažnai naudojama patiekalams, kuriuos reikia tirštinti ar kremuoti, pavyzdžiui, sriuboms, padažams, desertams ir gėrimams. Nors grietinėlė gyvuoja jau seniai, pastaruoju metu riebi grietinėlė išpopuliarėjo dėl didelio riebumo ir mažo angliavandenių kiekio, todėl ji puikiai tinka besilaikantiems keto dietos.

Pieno pakaitalai riebiai grietinėlei

Grietinė

Jei jums reikia kažko sotaus ir kreminio, grietinė yra puiki alternatyva riebiai grietinėlei. Jame yra daug riebalų ir aštraus skonio, kuris papildys bet kokį patiekalą. Jei norite naudoti grietinę kaip riebios grietinėlės pakaitalą, išplakite, kol ji taps šviesi ir puri. Grietinė puikiai tinka sriuboms, padažams ir užpilams suteikti sodrumo, o kepiniams, pavyzdžiui, pyragams ar bandeliams, suteikti kreminės tekstūros. Mano šaldytuve visada yra grietinės, nes jos užtenka ilgiau nei įprastas pienas arba pusantro, todėl į patiekalus lengva įpilti šaukštą, kad būtų kreminės sodrumo, sako Julie.

Išgarintas pienas

Išgarintas pienas yra konservuotas pieno produktas, iš kurio pašalinama apie 60% vandens, todėl jis yra tirštos ir kreminės konsistencijos. Man patinka naudoti išgarintą pieną sriuboms ir kitoms kreminėms sriuboms, sako Julie. Taip pat puikiai tinka gaminant kreminius patiekalus lėta viryklė nes jis neatsiskirs kaip tradicinis kremas. Išgarintas pienas turi mažesnį riebumą nei tiršta grietinėlė, bet vis tiek gali būti panašios tekstūros daugelyje receptų. Jei norite naudoti išgarintą pieną kaip riebios grietinėlės pakaitalą, prieš plakdami skardinę tiesiog atvėsinkite, kad gautumėte panašią į plaktos grietinėlės konsistenciją. Atminkite, kad išgarintas pienas nėra toks pat stabilus plakant kaip tiršta grietinėlė, todėl kai kuriuose receptuose jis gali ne taip gerai išlaikyti savo formą.

graikiškas jogurtas

Graikiškas jogurtas yra puikus riebios grietinėlės pakaitalas, nes jis yra didelis baltymų ir kalcio bet mažai riebalų. Norėdami jį naudoti kaip mainų, išplakite iki vientisos ir kreminės konsistencijos – maždaug 1 puodelis jogurto kiekvienam ¾ puodelio riebios grietinėlės. Graikiškas jogurtas patiekalams suteiks šiek tiek aštraus skonio, todėl puikiai tinka kreminiuose padažuose, tokiuose kaip Alfredo ar bešamelis. Tai taip pat puikus pagrindas salotų padažams, marinatams, kreminėms sriuboms ir kokteiliams ruošti.

Pusė ir pusė

Pusė su puse yra pieno ir grietinėlės derinys , todėl jį galima naudoti kaip riebios grietinėlės receptų pakaitalą, jei norite kažko tarpinės. Jame yra apie 12% riebalų, todėl jis nėra toks sunkus ar kreminis kaip įprasta grietinėlė, tačiau suteikia pakankamai sodrumo sriuboms ir padažams. Jei norite naudoti pusę su puse kaip riebaus grietinėlės pakaitalą, galite jį pakeisti santykiu 1:1. Norite, kad jis sutirštėtų kaip tiršta grietinėlė? Kiekvienam recepte nurodytam pusantro puodeliui supilkite 2 arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolo ir virkite patiekalą mažiausiai 3 minutes.

Mascarpone sūris

Mascarpone sūris yra Itališkas kreminis sūris kuris pagamintas iš karvės pieno ir yra minkštos, kreminės tekstūros. Jis gali būti naudojamas kaip riebios grietinėlės pakaitalas kepant ir gaminant maistą, tačiau dėl didelio riebalų kiekio jis geriausiai tinka naudojant saikingai. Norėdami receptuose naudoti maskarponės sūrį, tiesiog išplakite, kol jis taps šviesus ir purus. Suteikia subtilaus aštrumo patiekalams, kurie puikiai dera su saldžiais vaisiais, tokiais kaip braškės ar avietės. Julie pažymi, kad maskarponės sūris taip pat puikiai tinka kreminiams padažams ir kepiniams, pavyzdžiui, tiramisu.

Sunkios grietinėlės pakaitalai be pieno

Kokosų kremas

Jei ieškote riebios grietinėlės be pieno, kokosų grietinėlė yra jūsų atsakymas. Šis sodrus ir kreminis pakaitalas pagamintas iš šviežių kokosų mėsos ir jį galima rasti daugumoje bakalėjos parduotuvių. Jis yra šiek tiek riešutinio ir saldaus kokoso skonio, kuris puikiai tinka pikantiškiems patiekalams, pavyzdžiui, kariui, sriuboms ar troškiniams, arba kaip desertų, pavyzdžiui, pyragų ar pyragų, užpilas. Tekstūra panaši į riebią grietinėlę, todėl puikiai tinka kaip ekspromtu pakaitalas kepant. Tiesiog nepamirškite, kad kokosų grietinėlė turi daug mažiau riebalų nei riebi grietinėlė, todėl rezultatai gali būti ne tokie turtingi.

Anakardžių kremas

Jei norite valgyti veganišką ir be riešutų, išbandykite anakardžių kremą. Šis kreminis pakaitalas pagamintas iš sumaltų žalių arba skrudintų anakardžių, sumaišytų su skysčiu, kad susidarytų tiršta į padažą panaši konsistencija. paprasta pagaminti namie. Jis pasižymi švelniu riešutiniu skoniu, kuris puikiai tinka vietoj riebios grietinėlės pikantiškuose patiekaluose, tokiuose kaip bulvių košė, sriubos ir padažai. Anakardžių grietinėlė taip pat gali būti naudojama desertams, pavyzdžiui, pyragams ar sūrio pyragams, suteikiant kreminės tekstūros. Nepamirškite, kad anakardžių grietinėlė turi šiek tiek riešutų poskonį, todėl geriausiai tinka patiekalams, kurių skonis nebus per didelis.

Šilkinis tofu

Silken tofu yra minkštas, švelnus tofu, kurį galima maišyti į kreminį, be pieno ir veganišką riebios grietinėlės pakaitalą. Idealiai tinka tiems, kurie laikosi augalinės arba be laktozės dietos, šilkinis tofu puikiai tinka tiek pikantiškiems, tiek saldiems patiekalams. Norėdami naudoti šilkinį tofu kaip riebaus grietinėlės pakaitalą, tiesiog sumaišykite jį virtuvės kombainu arba trintuvu iki vientisos ir kreminės masės. Tada jis gali būti naudojamas ruošiant pudingus ir sriubas ar net kaip pyragų ar kitų desertų priedų glaistymą.

Migdolų pienas

Jei norite lengvesnio, ne pieno riebios grietinėlės pakaitalo, migdolų pienas yra tavo atsakymas. Jame mažai riebalų, bet daug kalcio, todėl tai gali būti puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti suvartojamų riebalų kiekį. Norėdami naudoti migdolų pieną kaip riebaus grietinėlės pakaitalą, 1:1 migdolų pieną iškeiskite į riebią grietinėlę savo kokteiliuose, sriubose ir kituose kreminiuose patiekaluose. Atminkite, kad migdolų pienas nesuteiks jums tokios pat tirštesnės tekstūros kaip tikrasis pienas, tačiau jis patiekalams suteikia subtilaus riešutų skonio.

Viso riebumo kokosų pienas

Kokosų pienas yra augalinis pienas be pieno, riebios grietinėlės, pagamintos iš kokoso riešutų minkštimo, alternatyva. Kad nesusipainiotumėte su tirštesnės konsistencijos kokosų kremu, riebus kokosų pienas yra lengvas, kreminis ir turi daug sveikųjų riebalų. Norėdami jį naudoti kaip riebios grietinėlės pakaitalą gaminant maistą, sumaišykite 1 puodelį pieno su 1 arbatiniu šaukšteliu kukurūzų krakmolo, kol jis taps gražus ir vientisas. Ši lengva kremo alternatyva suteikia saldumo užuominą tokiems patiekalams kaip karis ir sriubos.

Lengvesni riebios grietinėlės pakaitalai

Avokadų tyrė

Avokadų tyrė yra stebėtinai skanus ir sveikas priedas prie jūsų patiekalų. Šis pakaitalas ne tik suteikia kreminės tekstūros, bet ir yra kupinas vertingų maistinių medžiagų kaip sveiki riebalai, vitaminai ir mineralai. Jis švelnaus skonio ir gali būti naudojamas įvairiems patiekalams – nuo ​​sriubų iki desertų. Tiesiog įsitikinkite, kad gamindami tyrę naudokite prinokusius avokadus, kad pasiektumėte geriausių rezultatų – sodri ir kreminė tekstūra puikiai tinka gaminant pudingus ir ledus. Sveikatos ir mitybos ekspertė bei kulinarinių knygų autorė Joy Bauer, MS, RDN, CDN , mėgsta naudoti avokadą kaip riebaus grietinėlės pakaitalą šokolado glaistymas .

ar Timas Alenas pateko į kalėjimą

Bananų tyrė

Bananų tyrė yra dar viena alternatyva, kurią galima naudoti norint suteikti patiekalams kreminės tekstūros ir natūralaus saldumo. Jis turi švelnų, saldų skonį, kuris puikiai tinka desertams, pavyzdžiui, pyragams ar pyragams, ir pikantiškiems patiekalams, pavyzdžiui, kariui. Norėdami naudoti bananų kremą kaip riebios grietinėlės pakaitalą, tiesiog sumaišykite bent 2–3 prinokusius bananus su trupučiu vandens arba pieno, kol pasieksite vientisą, kreminę konsistenciją.

Jūsų geriausias riebios grietinėlės pakaitalas

Su tiek daug riebios grietinėlės pakaitalai , galite lengvai patenkinti įvairius mitybos poreikius ir pageidavimus arba tiesiog išbandyti ką nors naujo savo mėgstamuose patiekaluose ir desertuose. Nesvarbu, ar ieškote mažesnio riebumo, alternatyvos be pieno, ar tiesiog norite eksperimentuoti su unikaliais skoniais ir tekstūromis, šie riebūs grietinėlės pakaitalai siūlo daugybę skanių ir sveikų patiekalų. Išbandykite juos ir raskite tai, kas jums labiausiai tinka!