Šaltos orkaitės svarų pyrago receptas kiekvieną kartą iškepa idealiai švelnus ir auksinis — 2025
Jūsų geriausio svarų pyrago paslaptis yra praleisti svarbų žingsnį: įkaitinti orkaitę prieš įdedant pyragą. Nors kepimo procesas paprastai pradedamas kaitinant orkaitę, kaitinant orkaitę, kai skanėstas yra viduje, jis švelniai iškepa. Galų gale gausite tankų, bet švelnų desertą su giliai parudavusia pluta. Maža orkaitės kaitra taip pat neleidžia pyragui perkepti ir išdžiūti – tai yra dažna kepimo klaida. Nesvarbu, ar tiekiate jį popietės skanėstui, ar ypatingai progai, šis šaltas orkaitėje keptas pyragas tikrai patenkins jūsų deserto troškimą. Skaitykite toliau, kaip tai padaryti.
Kaip tradiciškai gaminamas svarų pyragas
Šio pyrago ištakos siekia 1700-ieji , kai jis buvo pagamintas iš miltų, sviesto, kiaušinių ir cukraus. Tačiau naujesniuose svarų pyrago receptuose naudojami mažesni šių ingredientų kiekiai ir į juos įtrauktos rauginės medžiagos, padedančios pyragui pakilti. Kai tešla sumaišoma, ji supilama į torto formą ir kepama iki auksinės spalvos.
Magija už svarų pyrago kepimo šaltoje orkaitėje
Įkaitinti orkaitę iki temperatūros, kol pyragas sėdi viduje, yra netikėta gudrybė, kuri sukuria burnoje tirpstantį desertą. Kepdami pyragą žemesnėje temperatūroje ilgesnį laiką, pasieksite itin giliai rudą, tirštesnę, kvapnesnę plutą – Maillardo reakcijos produktą [ dar žinomas kaip rudinimas ] ir tešloje esančių cukrų karamelizacija, Blairas Lonerganas , maisto tinklaraštininkė ir receptų kūrėja „The Seasoned Mom“, aiškina. Kepimas žemos temperatūros orkaitėje taip pat neleidžia skanėstui sudegti, todėl vidus išlieka drėgnas ir švelnus. Šio deserto receptuose įdėkite užpildytą pyrago formą į orkaitę ir nustatykite temperatūrą iki 350 °F arba žemesnės. Tortui lėtai iškepti reikia daugiau nei valandos. Tačiau verta, nes turėsite senamadišką svarų pyragą, kuris tikrai sulauks puikių atsiliepimų!
Staigmenos ingredientas, kuris pagerina pyrago skonį
Kitas būdas pagardinti šį pyragą – į tešlą įmaišyti gryno migdolų ekstrakto. Šis ekstraktas dažnai gaminamas su aliejumi karčiųjų migdolų , alkoholis ir vanduo. Nors ekstraktas skaidrus, jo stiprus, bet saldus skonis subalansuoja cukrų, sviestą ir kitus kepinių ingredientus. Gamindami naminį pyragą, Jessica Robinson , kulinarinių knygų autorė ir maisto tinklaraštininkė „A Farmgirl’s Kitchen“, sumaišo arbatinį šaukštelį migdolų ekstrakto. To pakanka, kad pyragas būtų sodraus ir saldaus skonio, nepalikdamas nepaprasto poskonio.
tia nuo dėdės buck
Kaip pasigaminti pyragą šaltoje orkaitėje
Akivaizdu, kad žemas ir lėtas yra skanus būdas gaminant svarų pyragą. Čia Robinsonas ja dalijasi šeimos receptas „Cold Oven Pound Cake“ ir apibūdina jį kaip lengvai pagaminamą desertą, puikiai tinkantį bet kokiai progai.
Šaltas orkaitės svarų pyragas
VeselovaElena / Getty
Ingridientai:
- 1 puodelis (2 pagaliukai) nesūdyto sviesto, suminkštinto
- ½ puodelio daržovių patrumpinimo
- 3 puodeliai granuliuoto cukraus
- 6 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
- 2 arb. gryno vanilės ekstrakto
- 1 šaukštelis. grynas migdolų ekstraktas
- 3 puodeliai universalių arba pyrago miltų + papildomai torto formos pamušimui
- ½ šaukštelio. druskos
- ½ šaukštelio. kepimo milteliai
- 1 puodelis riebių pasukų
- Energingas cukrus, skirtas dulkėms (neprivaloma)
Nurodymai:
- Ištepkite 12 puodelių Bundt arba ketaus rievėtą pyrago formą plonu augalinės masės sluoksniu. Pabarstykite samteliu ar dviem miltais ir nusausinkite perteklių.
- Miltus persijokite į vidutinį dubenį. Supilkite kepimo miltelius ir druską. Atidėti.
- Dideliame dubenyje, naudodami elektrinį rankinį maišytuvą arba stovo maišytuvo dubenį, sumaišykite sviestą ir daržovių trintuvus. Maišytuvu pamažu supilkite cukrų ir plakite iki purios masės maždaug 2–3 minutes.
- Tik po vieną įmuškite kiaušinius, kol susimaišys. Maišykite mažu arba vidutiniu greičiu. Įpilkite vanilės ekstrakto, migdolų ekstrakto, pasukų ir sausų ingredientų. Maišykite, kol tešla taps vientisa ir susimaišys. Retkarčiais nubraukite dubens dugną ir šonus. Torto tešlą sukrėskite į paruoštą torto formą ir švelniai tolygiai paskleiskite.
- Įdėkite pyragą į šaltą orkaitę. Nustatykite 350°F temperatūrą.
- Kepti apie 1 valandą 15 minučių. Po pirmųjų 45 minučių švelniai pasukite kepimo skardą 180°, kad pyragas iškeptų tolygiai ir tęstų kepimą. Tortas iškepa, kai įsmeigtas dantų krapštukas išeina beveik švarus.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite pyragui atvėsti apie 10 minučių prieš atsargiai išimdami iš pyrago formos. Leiskite pyragui visiškai atvėsti prieš apibarstydami cukraus pudra (jei norite) ir pjaustydami. Mėgautis!
Su kuo patiekti šaltą orkaitėje sumuštą pyragą
VeselovaElena / Getty
Supjaustę griežinėliais, patiekite kiekvieną pyrago porciją su mėgstamais priedais. Šviežios uogos ir jogurtas sviestiniam pyragui suteikia aštraus skonio. Arba tortą galite apibarstyti plakta grietinėle arba ledais, kad būtų saldesnis. Arba ant pyrago riekelės užpilkite šilto karamelės arba fudge padažo, kad jis būtų dekadentiškas!
Skaitykite toliau, kad gautumėte daugiau skanių pyragų receptų!
Šie smagūs pyrago stiklainyje receptai palengvina vakarėlį su savimi!
Vyšnių ananasų pyragas yra geriausias 5 minučių desertas – nereikia jokio valymo
„Mini Bundt“ pyragaičių receptai, kurie yra *beveik* per mieli valgyti – mūsų 7 geriausi skanėstai