Neišmeskite tų svogūnų lukštų! 5 būdai, kaip jie gali žymiai pagerinti jūsų sveikatą — 2025

Dėl savo išskirtinio ir nenumaldomo skonio svogūnai jau seniai yra kulinarijos mėgstami virtuvės visame pasaulyje. Universali daržovė suteikia gilumo ir charakterio viskam – nuo ​​sriubų ir troškinių iki keptų bulvyčių ir padažų. Tačiau dažnai nepastebime vienos svogūno dalies, kuri yra kažkas nepakartojamo herojaus – svogūnų lukštų! Pasirodo, jie yra maistinių medžiagų lobis, teikiantis didelę naudą sveikatai. Taigi, prieš mesdami juos į šalį, skaitykite toliau ir sužinokite, kaip pasinaudoti šių dažnai nepastebimų brangakmenių galia. Kaip sakoma, nešvaistykite, nenorite!

Kuo ypatingos svogūnų lukštai?

Net labiau nei daržovių minkštimas, svogūnų lukštai yra tankiai pripildyti maistinių medžiagų. Išsami studijų apžvalga Biomedicina ir farmakoterapija nustatė, kad svogūnų lukštuose yra labiau koncentruotas bioaktyvaus junginio kiekis kvercetinas . Šis stiprus antioksidantas kovoja su kenksmingais laisvieji radikalai kurie gali pažeisti kūno ląsteles.

Pagal Cameron Rokhsar, MD, Sinajaus kalno ligoninės dermatologijos profesorius, kvercetinas gali sumažinti uždegimą, sumažinti blogojo MTL cholesterolio kiekį, pažaboti aukštą kraujospūdį ir nuraminti nerimą bei depresiją. (Spustelėkite ir sužinokite, kaip svogūnų lukštai netgi gali paskatinti plaukų augimą!) Ir nors visose svogūnų lukštuose yra naudingo junginio, tyrimai rodo, kad rasite didžiausia kvercetino koncentracija raudonuosiuose svogūnuose , po kurio seka Chartreuse svogūnai , tada geltonieji svogūnai.

kodėl Gary Berghoffas paliko košę

Svogūnų lukštai taip pat apkraunami flavonoidų ir vitaminų A, C ir E, kurie pasižymi didesnėmis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis nei svogūno minkštimas, aiškina daktaras Rokhsaras. Tiesą sakant, tyrimai rodo, kad tik išorinis svogūno lukšto sluoksnis yra susijęs su išoriniu sluoksniu 80% daržovės flavonoidų kiekio . (Spustelėkite, kad pamatytumėte, kaip kvercetino papildas apsaugo širdį ir kaip kvercetinas suporuotas su cinku stiprina imunitetą.)

Išorinėje svogūno žievėje yra daugiausia maistinių medžiagųandersphoto/Shutterstock

5 būdai, kaip svogūnų lukštai pagerina jūsų sveikatą

Šis kuklus supermaistas turi daug naudingų sveikatos privalumų. Štai penkios sritys, kuriose svogūnų lukštai tikrai šviečia:

1. Svogūnų lukštai gerina virškinimą

Svogūnų lukštuose gausu skaidulų, kurios padeda virškinti ir gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, sakoma Anna Chacon, MD. Visuose svogūnuose yra apie 1,9 g maistinių skaidulų , bet tyrimas, paskelbtas m Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas nustatė, kad svogūnų odoje yra daugiausiai maistinių skaidulų – beveik 66% viso daržovių skaidulų kiekio!

Skaidulos taip pat suteikia jūsų išmatoms tūrio, skatina reguliarų tuštinimąsi ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Studijoje „American Journal of Clinical Nutrition“. nustatyta, kad 66% suaugusiųjų, sergančių lėtinis vidurių užkietėjimas padidino ląstelienos suvartojimą per 4 savaites, padidino tuštinimosi dažnį.

2. Svogūnų lukštai stiprina imuninę sistemą

Svogūnų lukštuose yra įvairių naudingų junginių, įskaitant antioksidantus. Šie junginiai buvo siejami su galima nauda sveikatai, pvz., mažina oksidacinį stresą ir uždegimą bei palaiko imuninę funkciją, sakoma. Blenas Tesfu, MD .

visiems šeimoje grėsmė

Imunitetą slopinantis oksidacinis stresas atsiranda, kai yra disbalansas tarp laisvųjų radikalų, kurie yra natūralūs jūsų metabolizmo šalutiniai produktai, gamybos ir organizmo gebėjimo detoksikuoti šiuos šalutinius produktus. Stiprus antioksidantas, svogūnų lukštuose esantis kvercetinas neutralizuoja šiuos laisvuosius radikalus ir apsaugo imunines ląsteles nuo pažeidimų.

Faktiškai, kvercetinas yra toks veiksmingas, kad atliekami tyrimai Tarptautinis bendrosios medicinos žurnalas rodo, kad tai netgi gali padėti paspartinti COVID atsigavimą . Tyrėjai nustatė, kad COVID pacientai, vartoję 1500 mg. kvercetino kasdien atsigavo iki septynių dienų greičiau nei tie, kurie nevartojo kvercetino. O svogūnų lukštai yra puikus kvercetino šaltinis. Tyrimas in Maisto ir žemės ūkio mokslo žurnalas nustatė, kad svogūnuose yra tris kartus daugiau kvercetino kaip brokoliai ir šešis kartus daugiau kvercetino nei obuoliai.

Svogūnų lukštai trukdo laisviesiems radikalams, sukeliantiems oksidacinį stresąFancy Tapis/Shutterstock

3. Svogūnų lukštai mažina blogojo MTL cholesterolio kiekį

Svogūnų lukštuose esantis kvercetinas turi galingą savybę sumažinti žalingo MTL cholesterolio kiekį. Jis veikia slopindamas cholesterolio gamybą kepenyse ir sumažindamas cholesterolio pasisavinimą iš žarnyno. Trista Best, RD. Įrodymas, kad tai veikia: Britų mitybos žurnale buvo atliktas tyrimas kvercetinas per šešias savaites pastebimai sumažino MTL lygį. (Spustelėkite, jei norite sužinoti daugiau natūralesnių būdų sumažinti aukštą MTL cholesterolio kiekį.)

4. Svogūnų lukštai pagreitina svorio metimą

Tikiesi atsikratyti kelių papildomų svarų, kurie pastaruoju metu priaugo? Svogūnų lukštai į pagalbą! Studijoje Mitybos tyrimai ir praktika nustatė, kad žmonės, kurie nieko nedarė, tik papildė svogūnų lukštų ekstraktas kasdien be vargo atsikratykite 2 svarų. svorio, 1 svaras riebalų ir 1 colis nuo juosmens per 12 savaičių. Tyrėjai nustatė, kad svogūnų lukštuose padaugėjo kvercetino poilsio energijos sąnaudos , arba kiek kalorijų jūsų kūnas sudegina ramybės būsenoje.

5. Svogūnų lukštai tramdo alergijas

Galbūt vienas iš galingiausių svogūnų lukštų privalumų yra jų gebėjimas sutramdyti alergijos paūmėjimus patalpose ir lauke. Nenuostabu, kad nuopelnas tenka svogūnų lukštų kvercetinui. Studijoje Europos medicinos ir farmakologijos mokslų apžvalga nustatė, kad papildymas kvercetinu, kuris turi natūralų antihistamininį poveikį, palengvina alergijos simptomus pavyzdžiui, čiaudulys, sloga ir akių dirginimas 50 proc.

Nors tyrime dalyvavę žmonės vartojo 100 mg. kvercetino du kartus per dieną, naudos galite gauti tiesiog padidinę svogūnų suvartojimą. Tiesą sakant, svogūnuose yra tiek daug kvercetino, kad atliktas tyrimas Maistas ir funkcija rastas vartojantis a dubenėlis sriubos pagamintas iš raudonųjų svogūnų, padidina kvercetino kiekį net 544 mg. kvercetino papildas daro. (Spustelėkite, jei norite sužinoti daugiau apie geriausius natūralus ambrozijos alergijos mažinimas gynimo priemonės.)

Paprasčiausi būdai naudoti svogūnų lukštus

Pasiruošę pasinaudoti antioksidantų turinčių svogūnų lukštų privalumais? Dėl šių paprastų receptų tai lengviau, nei manote.

Sužinokite, kaip nulupti svogūną per kelias sekundes, žiūrėdami šį trumpą vaizdo įrašą

Paruoškite svogūnų lukštų sultinį

Mary Sabat, RDN, dalijasi pagrindiniu svogūnų sultinio receptu, kurį galite naudoti savo mėgstamose sriubose ir troškiniuose. Arba tiesiog gurkšnokite šiltą kaip guodžiantį, maistingų medžiagų kupiną toniką!

Ingridientai

• Išorinė 4-5 svogūnų lukštai
• 8 puodeliai vandens
• 2-3 skiltelės česnako (nebūtina)
• Druska ir pipirai pagal skonį

1. Svogūnų lukštus gerai nuplaukite po šaltu vandeniu. Patarimas: galite išsaugoti odeles nuo įprasto virimo dangčiu uždengtame inde ir šaldyti, kol užteks.
2. Į didelį puodą įpilkite svogūnų lukštų, vandens ir česnako.
3. Mišinį užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis apie 30–40 minučių. Taip svogūnų lukštų skonis įsiskverbia į sultinį.
4. Nukelkite nuo ugnies ir sultinį per ploną tinklinį sietelį arba marlę perkoškite į indą. Išmeskite kietas svogūnų lukštas ir česnako skilteles.
5. Sultinį pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Kaip ir su bet kuriuo naminiu sultiniu, galite būti kūrybingi, pridėdami kitų daržovių likučių (pvz., morkų ar salierų lapų) arba mėgstamų žolelių ir prieskonių, kad pagerintumėte skonį ir maistines medžiagas.

Padarykite svogūnų lukštų miltelius

Šlakelis svogūnų lukštų miltelių suteikia tokiems patiekalams kaip padažai, marinatai, salotų padažai ar prieskonių trinčiai subtilaus svogūno skonio (bei naudingų medžiagų!). Pridėkite tiek ar mažai, kiek norite, į savo mėgstamus patiekalus, kol skonis bus tinkamas.

1. Surinkite svogūnų lukštus iš įprasto virimo, kol turėsite bent vieną puodelį. Svogūnų lukštus gerai nuplaukite po šaltu vandeniu.
2. Išvalytas svogūnų lukštas vienu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos arba grotelių. Leiskite jiems visiškai išdžiūti keletą dienų. Norėdami pagreitinti džiūvimą, odeles padėkite į žemos temperatūros orkaitę (apie 150 °F) dviem ar trims valandoms arba tol, kol jos išdžius ir taps trapios.
3. Džiovintus svogūnų lukštus perkelkite į prieskonių malūnėlį, kavos malūnėlį arba didelio galingumo trintuvą. Odeles pulsuokite arba sumalkite, kol pavirs į smulkius miltelius. Norint pasiekti norimą konsistenciją, gali tekti juos sumalti mažomis partijomis.
4. Kad tekstūra būtų lygesnė, galite pertrinti svogūnų lukštus per ploną tinklelį, kad pašalintumėte visas didesnes daleles. Šis žingsnis yra neprivalomas, tačiau gali būti rafinuotesni milteliai.
5. Miltelinius svogūnų lukštus perkelkite į sandarų indą su dangteliu. Laikykite jį vėsioje, sausoje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Tinkamai laikomi svogūnų lukštų milteliai gali išlaikyti savo skonį ir kokybę mažiausiai tris mėnesius.

Išvirkite svogūnų lukštų arbatą

Svogūnų arbata taip pat gali būti pagaminta iš svogūnų odelės sluoksnių, kad būtų galima išskirti kai kuriuos iš šių antioksidantų Cezaris Sauza . Spustelėkite mūsų seserų svetainę, kad sužinotumėte paprastą Svogūnų lukštų arbatos receptas .

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte keletą mėgstamiausių maisto gaminimo su svogūnais gudrybių!

kaip kiniškai šokinėti virve

• Kaip greitai atsikratyti dvokiančio svogūnų kvapo ant rankų
• Svogūno pjaustymo būdas gali smarkiai pakeisti jo skonį
• Šis karamelizuotų svogūnų gaminimo įsilaužimas sutrumpina laiką per pusę

Šis turinys nepakeičia profesionalių medicininių patarimų ar diagnozės. Prieš pradėdami bet kokį gydymo planą, visada pasitarkite su gydytoju .