Reikia grietinės pakaitalo? Vienas iš šių 15 skanių apsikeitimų išgelbės dieną — 2025

Pradėjote kurti receptą ir į šaldytuvą ieškote ingrediento ir – oi! - jo nėra. Jei jums trūksta grietinės, turime gerų naujienų: yra daug mainų, kuriuos galite naudoti kaip grietinės pakaitalą. Ir tikriausiai jau turite kažką savo šaldytuve, kuris vis tiek suteiks jums patinkančio kreminio ir aštraus skonio. Štai mūsų 15 mėgstamiausių grietinės pakaitalų idėjų. Mes netgi įtraukėme veganiškų, neriebių ir be pieno produktų, todėl čia rasite kažką kiekvienam.

1. Graikiškas jogurtas

Jei ieškote mažai riebalų ir daug baltymų turinčio maisto, graikiškas jogurtas yra puikus grietinės pakaitalas. Jis turi panašų aštrų skonį ir kreminę tekstūrą, kuri puikiai tinka padažams, užpilams ir kepiniams. Tiesiog naudokite paprastą graikišką jogurtą ir savo recepte sureguliuokite druskos kiekį arba rūgštingumą pagal savo poreikius. Taip pat galite sumaišyti mėgstamas žoleles ar prieskonius, kad suteiktumėte papildomo skonio.

Argumentai 'už' : Mažiau riebalų nei grietinė, daug baltymų , lengva rasti
Minusai : Ne tokia tiršta ar kreminė kaip grietinė, gali būti šiek tiek vandeninga, trūksta skonio pasirinkimų lyginant su grietine

2. Avokadas

Avokadas yra puikus grietinės be pieno pakaitalas tiems, kurie yra veganiški, augalinės kilmės arba tiesiog mėgsta avokadą. Šis vaisius yra kreminės tekstūros ir riešutinio, žemiško skonio, kuris ypač dera su meksikietiško stiliaus patiekalais. Norėdami naudoti avokadą, o ne grietinę, sutrinkite jį ir įmaišykite šaukštą citrinos sulčių su druska ir pipirais pagal skonį. Patarimas: Minkštimas, esantis arčiausiai odelės, turi daugiausiai maistinių medžiagų, todėl norėdami gauti kuo daugiau tų jums naudingų gabalėlių, užuot išėmę avokado vidų, nulupkite avokadą ir išimkite kauliuką, tada kiekvieną pusę vėl perpjaukite išilgai ir švelniai. pakelkite odą.

Argumentai 'už' : Be pieno, tinka veganams, daug sveikų riebalų ir skaidulų
Minusai : Ne toks aštrus ar kvapnus kaip grietinė, reikia maišyti su kitais ingredientais, kad skonis būtų tinkamas

3. Pasukos

Pasukos yra aštrus priedas prie jūsų mėgstamų patiekalų, kaip ir grietinė! Tai taip pat puikus grietinės pakaitalas kepimo receptuose. Norėdami pakeisti grietinę pasukas, sumaišykite vienodą kiekį pasukų ir jogurto.

Argumentai 'už' : Suteikia aštrumo be pieno produktų
Minusai : Neturi tokio kremiškumo kaip grietinė

4. Ricotta sūris

Į savo patiekalą įberti šaukštelį rikotos sūrio yra paprastas būdas pridėti papildomų baltymų ir kalcio neprarandant kreminės grietinės tekstūros. Norėdami naudoti rikotą kaip grietinės pakaitalą, sumaišykite ją su citrinos sultimis arba baltojo vyno actu (tinka ir obuolių sidro actas), kad padidintumėte rūgštingumą, ir pagardinkite druska bei pipirais. Nors jį galima naudoti daugelyje patiekalų, rikotos sūris geriausiai tinka lazanjoms, enchiladoms ir kitiems itališko stiliaus receptams.

Argumentai 'už' : Daug baltymų ir kalcio, kreminės tekstūros panaši į grietinę
Minusai : Ne toks aštrus ar kvapnus kaip grietinė, gali būti šiek tiek grūdėtas, priklausomai nuo prekės ženklo

5. Kefyras

Kefyras yra fermentuotas pieno produktas, panašus į jogurtą. Dėl šiek tiek rūgštaus skonio ir kreminės tekstūros jis yra puikus pasirinkimas receptams, kuriems reikalinga grietinė. Norėdami jį naudoti kaip pakaitalą, sumaišykite kefyrą su nenugriebtu pienu arba jogurtu, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.

Argumentai 'už' : Kreminės tekstūros, šiek tiek aštraus skonio
Minusai : Daugiau riebalų ir kalorijų nei kituose pakaitaluose

6. Majonezas

Majonezas neturi tokios pat kreminės tekstūros, tačiau suteikia malonų aštrų skonį. Norėdami naudoti šį įprastą pagardą kaip grietinės pakaitalą, tiesiog sumaišykite lygiomis dalimis majonezo ir natūralaus jogurto. Šį mišinį galima naudoti salotų padažams, dipsams ar padažams ruošti.

Argumentai 'už' : Puikiai tinka suteikti aštrumo, lengva pagaminti
Minusai : Ne tokia kreminė kaip grietinė

7. Kreminis sūris

Kreminis sūris kiekvienam patiekalui suteikia sodrumo ir kremiškumo. Dėl švelnaus, šiek tiek saldaus skonio jis yra puikus pasirinkimas desertams, padažams ir užtepimams. Kreminį sūrį sumaišykite su jogurtu ar pienu, kol pasieksite norimą konsistenciją, kad galėtumėte naudoti grietinėlės sūrį kaip grietinės pakaitalą. Taip pat galite pridėti žolelių ar prieskonių, kad suteiktumėte papildomo skonio.

Argumentai 'už' : Kreminės tekstūros, švelnaus ir šiek tiek saldaus skonio
Minusai : Daugiau riebalų ir kalorijų nei kituose pakaitaluose

seni maži niekšai

8. Anakardžių kremas

Anakardžių grietinėlė yra dar vienas veganiškos grietinės pakaitalas, kuris yra tiesiog skanus kaip tikras dalykas. Jis pagamintas iš sumaišytų žalių anakardžių ir vandens. Ši parinktis yra skani kaip taco, burrito ar keptų bulvių užpilas, bet taip pat lengvas priedas prie kreminių padažų ir užpilų, kuriuose nėra pieno. Nors anakardžių kremo galite nusipirkti parduotuvėje, jį taip pat lengva pasigaminti namuose. Tiesiog užpilkite 1 puodelį žalių anakardžių karštu vandeniu ir palikite 30 minučių. Nusausinkite, tada sumaišykite su 1 stikline vandens iki vientisos ir kreminės masės.

Argumentai 'už' : Be pieno, veganiškas, lengvai paruošiamas
Minusai : Ne toks aštrus ar kvapnus kaip grietinė

9. Meksikietiškas kremas

meksikietiškas kremas yra aštrus, šiek tiek grietinės pakaitalas, pagamintas iš kultivuotos grietinėlės. Tai lengvas pasirinkimas pietiniams patiekalams, tokiems kaip nachos ar chilaquiles, kuriems reikia papildomo grietinės skonio. Tiesiog sumaišykite lygiomis dalimis kremą ir jogurtą ir leiskite mišiniui nusistovėti maždaug 10 minučių prieš naudodami.

Argumentai 'už' : Švelnaus skonio ir kreminės tekstūros, panašios į grietinę
Minusai : Kai kuriose parduotuvėse gali būti sunku rasti; brangesnis nei kiti pakaitalai

10. Trintos baltosios pupelės

Baltųjų pupelių košė gali būti ne pirmas ingredientas, kuris ateina į galvą svarstant grietinės alternatyvą, tačiau dėl kreminės tekstūros jos yra stebėtinai tinkamas pasirinkimas. Be to, jie yra daug baltymų ir skaidulų , todėl jie yra maistingas pasirinkimas. Norėdami naudoti trintas baltąsias pupeles kaip grietinės pakaitalą, tiesiog sumaišykite virtas baltas pupeles su vandeniu arba pienu, kol pasieksite vientisą konsistenciją. Pagardinkite druska, pipirais ir bet kokiais papildomais prieskoniais ar žolelėmis pagal pageidavimą. Ši alternatyva puikiai tinka pikantiškiems patiekalams, pavyzdžiui, padažams, padažams ir sriuboms.

Argumentai 'už' : daug baltymų ir skaidulų; veganiškas, be pieno ir mažai riebalų
Minusai : Gali būti šiek tiek pupelių skonio

11. Labneh

Labneh , Artimųjų Rytų įtemptas jogurtinis sūris, yra dar viena skani grietinės alternatyva. Jo tiršta, kreminė tekstūra ir aštrus skonis primena grietinę, todėl jis yra puikus daugelio receptų pakaitalas. Labneh gali būti naudojamas vietoje grietinės įvairiuose patiekaluose – nuo ​​panirimų ir užtepėlių iki užpilų ir marinatų. Jo nesunku rasti Artimųjų Rytų turguose ar specializuotose bakalėjos parduotuvėse arba galite pasigaminti įprastą jogurtą per marlę, kol jis pasieks norimą konsistenciją.

Argumentai 'už' : aštraus skonio ir kreminės tekstūros; mažai riebalų, palyginti lengva pagaminti
Minusai : gali būti sunku rasti ne Artimųjų Rytų rinkose ar specializuotose parduotuvėse

12. Varškė

Varškė yra puikus grietinės pakaitalas, kai esate žiupsnelis. Jo tekstūra ir skonis yra panašūs į grietinės, bet jame mažiau kalorijų ir riebalų nei pieno produktų atitikmuo. Varškės sūris gali būti naudojamas saldžiuose ir pikantiškuose patiekaluose – suplakite jį trintuve su cukrumi arba mėgstamais prieskoniais, kad pritaikytumėte skonį. Naudokite jį padažuose, padažuose ir kepiniuose, kad gautumėte kreminę ir sočią grietinės alternatyvą.

Argumentai 'už' : mažai riebalų ir kalorijų; pritaikomas skonis
Minusai : Ne tokia tiršta ar sodri kaip įprasta grietinė

13. Crème fraîche

Grietinė tirštesnės konsistencijos ir šiek tiek saldesnio skonio nei grietinė, todėl naudingas padažų, padažų ir kepinių priedas. Galite nusipirkti pieno produktų skyriuje daugumoje bakalėjos parduotuvių arba pasigaminti patys su riebia grietinėle ir pasukomis.

Argumentai 'už' : Tirštesnės tekstūros nei grietinės; tinka veganiškiems receptams
Minusai : yra daugiau riebalų nei kai kuriose kitose šio sąrašo parinktyse

14. Kokosų pienas

Kokosų pienas yra dar viena grietinės alternatyva be pieno, jis puikiai tinka pikantiškiems patiekalams ir desertams. Norėdami gauti kreminės tekstūros, naudokite riebų kokosų pieną, o kiekvieną recepte nurodytą puodelį grietinės pakeiskite vienu puodeliu kokosų pieno. Kokosų pienas gaminamam gaminiui suteikia subtilaus saldumo, todėl galbūt norėsite atitinkamai pakoreguoti prieskonius.

Argumentai 'už' : Be pieno, suteikia subtilaus saldumo
Minusai : Gali būti šiek tiek kokoso skonio

15. Minkštas arba šilkinis tofu

Tofu yra universalus ir sveikas grietinės pakaitalas. Norėdami jį naudoti kaip alternatyvą, tiesiog sumaišykite šilkinį arba minkštą tofu su pienu be pieno, kol gausite kreminę ir lygią konsistenciją. Prieskonių ar žolelių pridėjimas pagerins skonį – pabandykite sumaišyti česnako miltelius, jūros druską, svogūnų miltelius, krapus, kmynus, maistines mieles ar čili miltelius. Naudokite savo tofu grietinę gamindami pikantiškus receptus, pavyzdžiui, padažus ir padažus.

Argumentai 'už' : Sveikas, veganiškas, be pieno
Minusai : Švelnaus skonio, reikalingi prieskoniai

Visai kaip tikras dalykas

Kaip matote, daugybė skanių ir stebinančių grietinės alternatyvų gali pakelti jūsų patiekalus naujais ir įdomiais būdais. Nesvarbu, ar bandote sumažinti kalorijų kiekį, vengti pieno produktų ar tiesiog eksperimentuoti su naujais skoniais ir tekstūromis, šiuos pakaitalus tikrai verta išbandyti. Taigi atsisveikinkite su grietine ir sveikinkitės su kulinarinių galimybių pasauliu!