„Texas Roadhouse“ kepsnių prieskoniai: pasimėgaukite dideliu skoniu namuose už mažiau pinigų — 2024

Mums dažnai sakoma, kad kepsniui tereikia druskos ir pipirų, kad išeitų skani mėsa. Žinoma, šie pagrindiniai prieskoniai sustiprina mėsos skonį, bet jei trokštate restorano kokybės kepsnio, į mišinį turėsite pridėti kitų prieskonių. Paimkite, pavyzdžiui, „Texas Roadhouse“: prieš kepant mėsą ant grotelių, jų kepsniai gausiai įtrinami saldžiu, tačiau dūminiu prieskoniu. Taip sukuriama sultinga mėsa su prieskoniais pagardinta plutelė, kuri suteikia skonį kiekvienam kąsniui. Jei norite patys išbandyti šį kepsnių prieskonį, sutaupykite kelionę į tinklo restoraną (ir brangią restorano sąskaitą!) ir sukurkite 5 minučių versiją. Viskas, ko jums reikia, yra sauja prieskonių iš sandėliuko, kad išplaktumėte kepsnių prieskonius, kurie yra tokie pat geri kaip ir tikri. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie šį prieskonių mišinį, paslaptį, kaip užtikrinti, kad jis priliptų prie mėsos, ir du receptai, parodantys jo universalumą.

„Texas Roadhouse“ kepsnių prieskonių ingredientai

Šiame vertinamame kepsnių prieskonyje yra paprikos, cukraus, druskos, dehidratuoto česnako ir kitų prieskonių mišinys. Šis prieskonis ypatingas yra dūmo, saldaus ir sūraus skonių derinys, kuris papildo bet kokį kepsnį.

1 puikiai pagardintų kepsnių paslaptis

Prieskoniai yra paprastas būdas bet kokiam mėsos gabalui suteikti skonio, tačiau jei prieskonių mišinys neprilimpa prie jūsų kepsnio ir tolygiai padengia jūsų kepsnį, tos pastangos yra bergždžios. Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl prieskonių mišiniai neprilimpa prie mėsos paviršiaus, yra sulipimas. Taip atsitinka, kai prieskoniai yra veikiami oro, drėgmės ar temperatūros pokyčių, todėl granulės sulimpa, o ne lieka atskiros. Dėl sulipimo sunku tolygiai paskirstyti prieskonius ant kepsnio, todėl mėsos plotai yra per mažai arba per daug pagardinti.

Geros naujienos yra tai, kad galite to išvengti, į prieskonių mišinį įdėdami kepimo kuokštelį: kukurūzų krakmolą. Kukurūzų krakmolas veikia kaip lipnumą reguliuojanti medžiaga , kuris neleidžia prieskoniams susikaupti, Kimas Bensonas , tinklaraštininkas adresu Beprotiškai geri receptai , sako. Jis taip pat sugeria drėgmę, todėl mišinys nesudrėks, jei bus veikiamas šiek tiek drėgmės.

Be lipnumą mažinančių savybių, švelnus kukurūzų krakmolo skonis neturės įtakos jūsų prieskonių mišinio skoniui. Pabandykite pridėti ½ šaukštelio. kukurūzų krakmolo vienam ⅔ puodeliui prieskonių mišinio. Taip užtikrinama, kad prieskonių granulės nesusilies, o tai leidžia tinkamai pagardinti kepsnį, kad susidarytų pilnai suformuota skonio pluta. Šaunu!

Kopijuotas Texas Roadhouse kepsnių prieskonių receptas

Norėdami gauti „Texas Roadhouse“ įkvėpto „pasidaryk pats“ kepsnių prieskonių, vadovaukitės šiuo receptu Džeksonas Edvardas , kulinarijos ekspertas ir įkūrėjas JacksonStBBQHouston.com . Kaip ir bet kurio naminio prieskonių mišinio atveju, matmenis galite reguliuoti pagal norimą saldaus, aštraus ir aštraus skonio lygį. (Spustelėkite, kad sužinotumėte, ar baigiasi prieskonių galiojimo laikas arba ne.)

kaip atrodo dolly parton be peruko

Naminių kepsnių prieskoniai

Michelle Lee fotografija / Getty Images

Ingridientai:

• 2 Vš. Košerinė druska
• 2 Vš. stambiai maltų juodųjų pipirų
• 1 Valg. česnako milteliai
• 1 Valg. svogūnų milteliai
• 1 TB. Paprika
• 1 Valg. džiovintų čiobrelių
• 1 Valg. džiovintų rozmarinų, susmulkintų
• 1 Valg. rudas cukrus
• ½ šaukštelio. kukurūzų krakmolo

Nurodymai:

Aktyvus:5 min Bendras laikas:5 min Išeiga:maždaug ⅔ puodelio

1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, kol jie visiškai susimaišys.
2. Prieskonius naudokite iš karto pagal receptą arba supilkite į sandarų indą ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje ne ilgiau kaip 3 metus. (Spustelėkite, kad pamatytumėte mūsų istoriją, jei prieskonių galiojimo laikas baigiasi ir kaip išlaikyti šviežią.)
   
   Premija: Norėdami suteikti daugiau skonio ir švelnumo, prieš kepdami leiskite prieskoniams 30 minučių pasilikti ant mėsos kambario temperatūroje.

2 receptai, kuriuose naudojamas šis kepsnių kopijavimo prieskonis

Mūsų bandomoji virtuvė mėgsta naudoti kepsnių prieskonius, kad pagardintų gabalus, pavyzdžiui, nugarinę, nes ji liesa, bet greitai paruošiama ir kupina sodrių, sodrių skonių. Žemiau rasite du receptus, kuriuos puikiai tinka išbandyti, kai norite gaminti maistą su „pasidaryk pats“ kepsnių prieskoniais!

Sumuštiniai su nugarine ir svogūnais

Lewisas-Harrisonas / Getty Images

Balzamiko padažas buteliuose yra slaptas ingredientas, dėl kurio sultingas kepsnys tampa dar skanesnis.

Ingridientai:

pavojaus paskutinis klausimas šį vakarą

• ½ puodelio balzaminio vinigreto buteliuose
• 1 Valg. kapotų rozmarinų
• 1 svaro nugarinės kepsnys be kaulų
• ⅓ stiklinės lengvo majonezo
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• 1 Valg. alyvuogių aliejus
• 2 svogūnai, plonais griežinėliais
• 4 arb. kepsnių prieskoniai
• 8 riekelės daugiagrūdės arba baltos duonos
• 1 puodelis nusausintų griežinėliais pjaustytų burokėlių, nuo 15 uncijų. gali (neprivaloma)
• 2 pomidorai, supjaustyti
• 2 puodeliai kūdikių rukolos

Nurodymai:

Aktyvus:35 min Bendras laikas:2 val., 35 min + grilio ruošimo laikas Išeiga:4 porcijos

1. Sudėkite padažą ir rozmariną į didelį plastikinį maisto laikymo maišelį; pridėti kepsnį. Sandarinimo maišelis; atvėsinkite 2 valandas, kelis kartus apversdami maišelį, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų. Dubenyje sumaišykite majonezą ir česnaką; rezervas.
2. Vidutinėje nepridegančioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūnus; virkite, retkarčiais pamaišydami, kol lengvai paruduos, 10–12 minučių. Įpilkite 1⁄2 stiklinės vandens; sumažinkite šilumą iki vidutinės-žemos. Viršelis; virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir vanduo išgaruos, 12–15 minučių.
3. Paruoškite kepsninę vidutinio ir didelio tiesioginio karščio kepimui. Išimkite kepsnį iš marinato; išmeskite likusį marinatą. Naudodami popierinius rankšluosčius, išdžiovinkite kepsnį; įtrinkite prieskoniais. Kepkite ant grotelių, vieną kartą apverčiant, 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, jei tai yra vidutiniškai reta. Leiskite pailsėti 5 minutes prieš pjaustydami.
4. Vieną duonos riekelių pusę aptepkite rezervuotu majonezo mišiniu; viršutinę pusę su burokėliais (jei naudojate), tada pomidorus, kepsnį, svogūnus ir rukolą. Ant viršaus uždėkite likusią duoną, majonezo puse žemyn.

Kepsnys ir kvinojos salotos

Gollykim / Getty Images

Baltymų kupina quinoa padaro šį patiekalą ypač sotesnį, tačiau jei norite, galite jį pakeisti kuskusu arba ryžiais.

Ingridientai:

• ⅔ puodelio quinoa
• 1 svaro jautienos nugarinės kepsnys be kaulų, 1 colio storio
• 1 šaukštelis. + 3 šaukštai. alyvuogių aliejus
• 2 arb. kepsnių prieskoniai
• ¼ puodelio vyšnių konservų
• 4 arb. balzamiko acto
• 1 puodelis šviežių vyšnių, be kauliukų, perpjautų per pusę
• 1 svogūnas, susmulkintas
• 2 Vš. kapotų + ¼ puodelio sveikų šviežių mėtų lapelių
• ⅓ puodelio kapotų graikinių riešutų

Nurodymai:

• Paruoškite kepsninę vidutinio ir didelio tiesioginio karščio kepimui. Tuo tarpu išvirkite quinoa pagal pakuotės nurodymus; leiskite atvėsti. Kepsnį įtrinkite 1 šaukšteliu. aliejaus ir 1 arb. prieskonių. Kepsnį kepkite ant grotelių, vieną kartą apversdami, 6–7 minutes iš kiekvienos pusės, kad būtų vidutiniškai retas arba iki pageidaujamo iškepimo. Leiskite pastovėti 10 min.; gabalas.
• Pjaustymo konservai; sumaišykite su actu ir likusiu aliejumi bei prieskoniais. Sudėkite quinoa, vyšnias, svogūnus ir kapotas mėtas. Patiekite kepsnį ant salotų su graikiniais riešutais ir visais mėtų lapeliais, užbarstyti ant viršaus.

---

Skaitykite toliau, kad gautumėte daugiau patarimų ir gudrybių, padėsiančių iškepti sultingiausią įmanomą kepsnį!

Kepsnių antgaliai kainuoja 50 % mažiau nei Ribeye ir skonis dar skanesnis – šefas atskleidžia sultingų rezultatų paslaptį

Maisto tinklo šefas: kepsnio pjaustymas iš šono *Taip* garantuoja švelnumą ir sultingą

Šis nuostabus ingredientas yra raktas į sultingiausią ir skoningiausią kepsnį