Ko nemylėti grybuose? Jie prideda skanaus umami skonio beveik bet kokiam pikantiškam patiekalui ir gražiai skanauja vieni – nesvarbu, ar jie skrudinti, troškinti, kepti ant grotelių, ar įmesti į sriubą. Geriausia dalis? Nereikia stengtis pirkti nuostabių veislių, kad gautumėte svarbios naudos sveikatai. Tyrimai rodo, kad baltieji grybai gerina imuninės sistemos veiklą ir prisideda prie sveikos širdies ir kraujagyslių sistemos.
Kas yra baltieji grybai?
Žinomas kaip Agaricus bisporus mokslininkų bendruomenėje baltieji grybai (arba baltieji grybai) yra valgoma grybų rūšis. Mėgsta augti derlingoje, drėgnoje dirvoje, daugelis namų sodininkų juos augina a komposto ir dirvožemio mišinys .
kaina yra teisinga šeimininko alga
Baltieji grybai, cremini ir portobello (dažnai rašomi portabella) grybai iš tikrųjų yra tos pačios grybų rūšies stadijos . Baltos sagos yra jauniausios, o cremini (arba baby bella) yra šiek tiek brandesnės su rudomis viršūnėmis. Portobello yra rusviausias, didžiausias ir labiausiai subrendęs.
Baltieji, cremini ir portobello yra labiausiai paplitusių grybų veislės JAV. Tiesą sakant, jie sudaro daugiau nei 97 procentus visų Amerikoje užaugintų grybų, teigia a USDA ataskaita .
Baltieji grybai gali sustiprinti imuninę funkciją.
Tyrimai jau seniai įrodė grybai yra antibakteriniai, antivirusiniai ir priešuždegiminiai ir netgi padeda užkirsti kelią naviko augimui. (Tiesą sakant, žmonės grybus medicininiais būdais naudojo šimtmečius.) Remiantis tyrimu su gyvūnais, paskelbtais m Mitybos žurnalas , baltieji grybai sustiprina organizmo natūralių žudikų ląstelių — imuninės ląstelės, naikinančios naviko ląsteles arba ląsteles, užkrėstas virusu. Tiesą sakant, valgydami daugiau šios veislės grybų, galite padidinti įgimtą imunitetą nuo navikų ir virusinių infekcijų.
B grupės vitaminai taip pat gali padėti palaikyti imunitetą.
Papildomi baltųjų grybų imunitetą stiprinantys privalumai slypi jų mitybos profilyje: juose gausu B grupės vitaminų. B grupės vitaminai yra labai svarbūs energijos gamybai ir ląstelių augimui, aiškina Serena Poon , sertifikuotas mitybos specialistas, garsus virėjas ir įkūrėjas Tiesiog pridėkite vandens . Jie taip pat palaiko sveiką virškinimą, odos sveikatą ir nervų sistemos veiklą. Folio rūgštis ypač svarbi smegenų vystymuisi, todėl nėščioms moterims rekomenduojama apsirūpinti šio būtino vitamino atsargomis. Vis daugiau tyrimų apie B grupės vitaminų vaidmenį imuninėje sistemoje. Jūsų organizmas negamina B grupės vitaminų, todėl juos reikia vartoti su maistu.
Poonas atkreipia dėmesį į 2020 m. paskelbtą mokslinę apžvalgą Maistinių medžiagų , kuriame pabrėžiami ilgus metus trukę B grupės vitaminų ir imuniteto tyrimai. Nors kai kurie tyrimai yra prieštaringi (kai kurie tyrimai rodo, kad tam tikri B grupės vitaminai yra susiję su didesne tam tikrų vėžio formų rizika), kiti tyrimai rodo, kad B grupės vitaminai turi apsauginį poveikį nuo vėžio.
Vis dėlto B grupės vitaminai yra būtini mūsų sveikatai ir dažniausiai daro daugiau naudos nei blogo. Grybai yra puikus būdas vartoti šiuos svarbius vitaminus, priduria Poonas. Viename puodelyje siūloma apie 18 ir 25 proc atitinkamai moterims rekomenduojamos niacino ir riboflavino paros normos ir maždaug trys ir penki procentai rekomenduojamos paros folio rūgšties ir tiamino dozės [atitinkamai].
Kalis gerina širdies sveikatą.
Baltuosiuose grybuose taip pat yra kalio, pagrindinio geros širdies sveikatos sudedamosios dalies. Kalis yra vienas iš svarbiausių mineralų jūsų mityboje ir dažnai nepastebimas, sako Poonas. Jis palaiko raumenų, įskaitant širdį, ir nervų funkciją. Kalis taip pat padeda valdyti kraujospūdį ir subalansuoja natrio kiekį jūsų organizme. Grybeliai yra geras kalio šaltinis, kuriame yra apie devynis procentus rekomenduojamos paros normos, kaip ir daugelis kitų vaisių ir daržovių.
Iš tiesų, 2021 m Naujosios Anglijos medicinos žurnalas parodė, kad mažas kalio kiekis (kartu su dideliu natrio kiekiu) padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. The Amerikos širdies asociacija taip pat pažymi, kad dieta, kurioje yra daug kalio turinčių maisto produktų, tokių kaip grybai, gali padėti valdyti aukštą kraujospūdį.
Skanių baltųjų grybų receptų idėjos
Pasiruošę į savo dietą įtraukti daugiau baltų mygtukų? Poonas turi atsakymus. Man patinka gaminti maistą su grybais, sako ji. Jie ne tik palaiko sveikatą, bet ir turi nuostabią augalinės dietos tekstūrą. Dėl savo žemiško skonio ir sočios tekstūros jie gali suteikti tiek daug patiekalų vertės.
Kai kurie iš mano mėgstamiausių patiekalų, kuriuos ruošiu su grybais, yra: veganiška kreminė grybų sriuba, veganiški įdaryti grybai su špinatais, graikiniais riešutais ir česnakais, taip pat grybai, troškinti su šviežiomis žolelėmis, dedami kaip pagrindinio patiekalo arba šiltų salotų užpilas. Norėdami gauti maisto gaminimo patarimų, peržiūrėkite šį gudrybę, kad išvengtumėte guminių sluoksnių.
Nekantraujame išbandyti šiuos skanius variantus!