Šefas atskleidžia 1 USD apsikeitimą, dėl kurio bulvių košė tampa itin sodri ir kreminė — 2024
Prie sultingos kalakutienos ar mėsingos jautienos kepsnys tinka ne tik krūva bulvių košės. O jei ieškojote tobulai kreminės košės paslapties, patikrinkite savo sandėliuką ir pažiūrėkite, ar po ranka turite skardinę išgarinto pieno. Šio tipo pienas yra labiau koncentruotas nei nenugriebtas pienas, todėl sumaišius su milteliais susidaro puresnė košė. Ir nors rezultatai yra turtingi, atnaujinimas iš tikrųjų yra labai pigus, nes 5 uncijos. skardinė išgarinto pieno kainuoja tik apie 1 dolerį. Skaitykite toliau, kad gautumėte šefo patarimus, kaip panaudoti išgarintą pieną bulvių koše, kad jos būtų skanesnės nei bet kada!
Bulvių košės pagrindai
Bulvių košė yra tik virtos, minkštos košės, sutrintos su sviestu, pienu arba grietinėle ir prieskoniais. Turint tai omenyje, yra daug vietos keistis ingredientais, todėl košė tampa dar skanesnė. Vienas iš pakeitimų, kurį verta išbandyti, yra išgarintas pienas, nes jis pagerina košės skonį ir tekstūrą.
Kaip išgarintas pienas padeda sukurti skanią bulvių košę
Išgarintas pienas gaunamas kaitinant pieno pieną iki taško, kur 60% jame esančio vandens pašalinama . Šis procesas sukuria labiau koncentruotą pieną, turintį subtilų saldumą ir tirštos tekstūros, kuris puikiai tinka saldiems ar pikantiškiems patiekalams. Tiesą sakant, pietų virtuvės šefai jau ištisas kartas gyrėsi šiuo slaptu bulvių košės ingredientu. Pagal Christy Jordan , autorius Pietų plokštė ( Pirkite „Amazon“, 20,88 USD ), išgarintas pienas tapo populiariu pasirinkimu tose karštesnio klimato šalyse, nes jis negenda taip greitai, kaip įprastas pienas ar grietinėlė.
Taip pat labai ekonomiška pirkti tokį populiarų prekės ženklą kaip Carnation ( Pirkite „Walmart“, 1,07 USD ) ir naudokite jį savo košei praturtinti. Beveik kiekvieną kartą, kai gaminate receptą, kuriame reikia pieno, pakeisdami išgarintą pieną, jis taps šiek tiek sodresnis ir, kaip ir daugelis dalykų gyvenime, sodresnis yra geriau, sako Jordanas. Sunku su ja ginčytis, o mūsų bandomoji virtuvė atskleidžia pakeitimo patarimą, kuris gamina aksominę išgarinto pieno bulvių košę. (Spustelėkite, kad sužinotumėte kaip pasigaminti išgarinto pieno iš 1 ingrediento žiupsneliu.)
Išgarinto pieno kiekis, kurį turėtumėte naudoti
Gamindami košę, Moters pasaulis Maisto direktorius Julie Miltenberger sako, kad visą įprasto pieno ar riebios grietinėlės kiekį recepte reikia pakeisti išgaruotu pienu. Tokiu būdu bulvės pasiekia norimą kremiškumo lygį ir suteikia sodrų skonį. Dar viena gudrybė norint gauti itin lygią košę? Prieš pildami pieną, ištirpinkite sviestą ir sutrinkite jį bulvėse. Priežastis: sviesto riebalai padengia krakmolą ir neleidžia gabalėliams pasidaryti pasta, o tai gali atsitikti, jei pirmiausia įpilate pieno. Taip gaunama tobulai puri, be gumuliukų košė, kuri pavogs puikų pasirodymą prie pietų stalo!
2 kreminės ir purios bulvių košės receptai
Kai jūsų sandėliukas bus pripildytas išgarinto pieno, išbandykite šiuos du bulvių košės receptus iš mūsų bandomosios virtuvės. Viename recepte naudojamos standartinės Yukon Gold bulvės, o kitame – saldžiosios bulvės. Tačiau abu yra vienodai skanūs ir demonstruoja išgarinto pieno universalumą – nesvarbu, ar gaminate saldžią, ar pikantišką košę! (Norėdami šią paprastą pusę perkelti į kitą lygį, štai kaip padaryti a bulvių košės batonėlis miniai.)
Sutrintos česnakinės bulvės
ALLEKO / Getty
Šią itin kreminę pusę galima pasigaminti iki dviejų dienų ir pašildyti prieš pat patiekiant.
Ingridientai:
- 2 svarai. Yukon Gold bulvės
- ¾ puodelio išgarinto pieno
- ½ šaukštelio. česnako milteliai
- ¼ puodelio sviesto, lydyto
- ¼ puodelio malto laiškinio laiško
- Laiškinio česnako šakelės (nebūtina)
Nurodymai:
- Puode sumaišykite bulves su pakankamai pasūdytu vandeniu, kad apsemtų. Ant stiprios ugnies užvirinkite; sumažinkite šilumą iki vidutinės. Virkite, kol suminkštės, 20–25 minutes. Nusausinkite ir grąžinkite į puodą.
- Grubiai sutrinkite bulves. Įpilkite sviesto ir dar kartą sutrinkite su išgarintu pienu, česnako milteliais ir laiškiniais svogūnais. Pabarstykite ¼ šaukštelio. druskos ir ¼ šaukštelio. pipirų. Perkelkite į serviravimo dubenį. Jei norite, papuoškite laiškiniais česnakais.
- 3 svarai. saldžiosios bulvės, nuluptos
- 4 Vš. nesūdyto sviesto, lydyto
- ¼ puodelio supakuoto šviesiai rudojo cukraus
- ¼ puodelio išgarinto pieno
- ½ šaukštelio. malto cinamono
- ⅓ puodelio glazūruotų pekano riešutų, susmulkintų
- Padenkite 4 litrų lėtą viryklę virimo purkštuvu. Bulves supjaustykite 1 colio gabalėliais.
- Įdėkite bulves į lėtos viryklės dugną; įpilkite 1 puodelį vandens. Viršelis; virkite ant aukštos temperatūros, kol suminkštės, 4 valandas. Nusausinkite.
- Grįžti į lėtą viryklę; sutrinti. Įmaišykite sviestą, kol susimaišys, tada rudąjį cukrų, išgarintą pieną, cinamoną ir ½ šaukštelio. druskos.
- Perkelkite į serviravimo dubenį. Viršuje glazūruoti pekano riešutai.
Lėtai virinama saldžiųjų bulvių košė
DronG / Getty
Niekada nebegrįšite prie kaitlentės – mūsų sumani technika reiškia, kad ši pusė gamina be rūpesčių.
Ingridientai:
Nurodymai:
Daugiau skanių bulvių receptų , peržiūrėkite toliau pateiktas istorijas:
Šis paprastas įrankis pagamina traškiausias keptuvėje keptas bulves, kurias kada nors ragavote
11 keptų saldžiųjų bulvių receptų, kurie nušvies jūsų rudenį maistingu skoniu
titaniškos vietos žemėlapyje
Šis 10 sekundžių įsilaužimas padarys jūsų keptas bulves traškesnes ir dar skanesnes
Norėdami daugiau sužinoti, spustelėkite Padėkos patarimai, receptai ir kitos istorijos .
„Woman’s World“ siekia pateikti tik geriausius produktus ir paslaugas. Kai įmanoma, atnaujiname, tačiau pasiūlymai baigiasi ir kainos gali keistis. Jei ką nors perkate per vieną iš mūsų nuorodų, galime uždirbti komisinį atlyginimą. Klausimai? Susisiekite su mumis adresu parduotuvė@womansworld.com .