Varškė: senamadiškas dietinis maistas yra naujas karštas riebalų tirpinimo būdas – net gydytojai jį naudoja norėdami numesti svorio! — 2025
Turėdamas 200 milijonų peržiūrų, „TikTok“ ieško kreminio superbaltymo, kuriuo prisiekė mūsų močiutės: varškės. Ypatingai angliavandenių ir keto dietos besilaikantys žmonės piktinasi, sakydami, kad varškės sūris leidžia jiems mėgautis viskuo – nuo itin purių kiaušinių ir blynų iki sūrių padažų, kreminių makaronų ir neplakamų ledų, nes jie siekia savo mitybos tikslų. Bet ar varškė tikrai padeda numesti svorio? Ar varškės sūris yra keto? Ir ar varškės ledai yra tokie pat geri, kaip sako „TikTokers“? Esame pasiruošę atsakyti į visus jūsų klausimus ir pasidalinti sėkmės istorijomis bei paprastais, bet skaniais varškės receptais. Taigi skaitykite toliau ir pasiruoškite įkvėpti:
Kas yra varškė?
Varškės sūris gaminamas naudojant rūgštį, kad sutrauktų bet kokios rūšies pieną (neriebų, sumažinto riebumo ar įprastą), kad gautųsi minkšta ir kreminė varškė. Kadangi varškė nėra brandinama, ji laikoma šviežiu sūriu ir yra švelnaus skonio. Daiktai datuojami 1800-aisiais, kai sodybose ir kotedžuose buvo populiarus būdas sunaudoti pieno perteklių. Tai netgi nurodyta Laura Ingalls Wilder Mažasis miestelis prerijoje , kur mama patiekia jį vakarienei kartu su pomidorais ir juodvarnio pyragu.
Letterberry/Shutterstock
Ar varškė padeda numesti svorio?
Remiantis naujausiais Floridos valstijos universiteto tyrimais, vien varškės vartojimas kaip kasdienis užkandis sukelia stipresni raumenys, greitesnė medžiagų apykaita ir geresnė bendra savijauta . Kuo toks švelnus sūris toks galingas? Pirmiausia, jame gausu gydomųjų ir transformuojančių maistinių medžiagų, tokių kaip energizuojantis riboflavinas, juosmenį mažinantis folio rūgštis, skydliaukės veiklą stiprinantis selenas ir riebalus blokuojantis kalcis.
Turbūt svarbiausia, kad kiekviename 162 kalorijų puodelyje varškės yra 28 gramai kad s a ir išrūgų , du superbaltymai, randami tik pieno produktuose. Įrodyta, kad ir kazeinas, ir išrūgos turi stebėtiną naudą sveikatai. (Daugiau apie šiuos privalumus rasite toliau.) Daugelis žmonių tiesiog mano, kad šis ypatingas baltymas suteikia pranašumų, kurių kiti baltymai neteikia. Varškė yra nuostabi, sako Niujorko svorio metimo ekspertas Tro Kalayjian, DO , kuris asmeniškai atsikratė 150 svarų mėgaudamasis daugybe dalykų. Jei norite lieknėti, tai vienas geriausių maisto produktų, kurį galite valgyti.
Kaip kazeinas ir išrūgos mažina alkį
Nors beveik visos baltymų formos padeda pastovus cukraus kiekis kraujyje ir staigus valgymo hormonų padidėjimas , varškė turi aiškių privalumų. Dėl priežasčių, kurių mokslininkai iki galo nesupranta, išrūgos geriau nei kiti baltymai suaktyvina svarbiausius stabdymo valgyti hormonus; vienas tyrimas netgi parodė, kad jis veikia geriau nei pluoštas!
Išrūgos greitai virškinamos, bet kazeinas absorbuojamas lėtai, pažymi dr. Tro, vienas iš renginio vedėjų Low Carb MD podcast'as . Taigi bado kontrolės nauda, kurią gaunate, yra greita ir ilgalaikė. Štai kodėl gydytojas Tro sako pacientams, kad jie gali valgyti tiek varškės, kiek nori. Žmonės tiesiog nevalgys trijų ar keturių puodelių varškės, nes jis taip greitai pasisotina ir taip ilgai pasisotina.
Premija: sveiki varškės desertai patenkins jūsų smaližius. Ir medžiagose taip pat yra natrio. Mano patirtis rodo, kad tai vienas iš nedaugelio maisto produktų, kurie kontroliuoja druskos troškimą, pažymi dr. Tro.
Kaip varškė skatina medžiagų apykaitą
Tarkime, pasigaminate madingą varškės dubenį su smagiais priedais – galbūt lydytu žemės riešutų sviestu ir mažai cukraus uogiene arba krūva taco priedų. Tai bus ne tik skanu, bet ir žymiai labiau pagreitins medžiagų apykaitą, nei pasirinkus sumuštinį su žemės riešutų sviestu ar taco patiekalą. Kodėl? Kai jūsų kūnas skaido baltymus, jis išskiria daug daugiau šilumos nei tada, kai virškinate angliavandenius ar riebalus, aiškina dr. Tro. Ta šiluma sudegina kalorijas. Taigi reguliariai valgykite varškę, o medžiagų apykaita gali paspartėti 200 ar daugiau kalorijų per dieną, sako jis. (Spustelėkite ir sužinokite, kaip gauti daugiau Baltymai ryte padeda vyresnėms nei 50 metų moterims greitai atsikratyti pilvo riebalų .)
Varškės nauda moterims nuo 50 metų
Išrūgos ir kazeinas yra neįtikėtinai turtingas amino rūgščių šaltinis, kurio mums reikia gausiai, kad galėtume sukurti ir išlaikyti tvirtus, tvirtus raumenis, kai senstame. Aminorūgštys sukelia nedideles biochemines reakcijas raumenų audiniuose, kurios, kaip buvo įrodyta dvigubai greičiau numeta riebalus vyresniems nei 50 metų žmonėms . Poveikis pakankamai stiprus, kad Arkanzaso universiteto komanda padarė išvadą, kad varškės maistinės medžiagos veikia beveik taip pat, kaip treniruotės!
Tuo tarpu Tenesio universiteto mokslininkai turi įrodymų, kad išrūgose esantis junginys vadinamas peptidai blokuoti fermentus, skatinančius riebalų ląstelių augimą . Taigi mes sudeginame daugiau riebalų ir saugome jų mažiau. Močiutė žinojo, ką daro, kai siekė varškės, kad padėtų lieknėti, sako daktaras Tro. Jūsų medžiagų apykaita ir jūsų sveikata gali pasikeisti iš karto. (Jei norite daugiau, spustelėkite varškės nauda sveikatai .)
Ar varškės sūris yra keto?
Nors varškės daro yra daugiau natūralaus pieno cukraus (angliavandenių) nei kietuose sūriuose, pvz Gera Kultūra vis tiek sveria tik 3 gramus angliavandenių pusėje puodelio arba 6 gramus viename puodelyje. Dr. Tro sako, kad tai nesunkiai telpa į įprastą keto angliavandenių biudžetą – 20–40 gramų per dieną. (Spustelėkite, jei norite sužinoti daugiau kaip pienas gali paskatinti keto rezultatus .)
Ar varškės sūryje yra probiotikų?
Prekės ženklai, kurių etiketėje yra gyvos ir aktyvios kultūros, pvz Breakstone's Live Active , „Horizon Organic“. ir Good Culture – yra pilni probiotikų, kaip ir jogurtas, pažymi dr. Tro. Tai reiškia, kad jie padeda nuo virškinimo iki imuniteto iki pilvo riebalų deginimo. (Spustelėkite, jei norite sužinoti daugiau apie probiotinių maisto produktų naudą sveikatai.)
Daro varškę ledai ar tikrai skanu?
Žodžiu: Taip! Varškės ledai ne veltui išpopuliarėjo. Jis plakamas tik iš dviejų ingredientų, gali būti pritaikytas pagal jūsų mitybos pomėgius ir skonį (galite naudoti bet kokį saldiklį ir priedus), o skonis šokiruojantis kaip tikri ledai, įmaišius tik sūrio pyrago užuominą.
Patikrinkite tai braškių sūrio pyragas varškės ledai iš Yumna Jawad „Fel Good Foodie“ arba išbandykite Oreo skonio sūrio pyrago ledai sukurta Danny Fix Dieting Cheat Code.
O jeigu aš nekenčiu varškės varškės tekstūros?
Varškės tekstūros išlyginimo sprendimas yra paprastas: sumeskite jį į maišytuvą. TikTokers supilkite talpyklas į maišytuvą, išlyginkite ir supilkite atgal į talpyklą, kad galėtumėte naudoti visą savaitę. Sumaišius ir be varškės, tai mažesnio kaloringumo ir daugiau baltymų turintis keitimas į viską, ką įprastai valgytumėte su kreminiu sūriu ar grietine.
Varškė padėjo man panaikinti prediabetą ir numesti 103 svarus
mamyčių agentai
Iki to laiko Jen Witherspoon buvo diagnozuotas prediabetas ir riebios kepenys, Teksaso mama jau labai norėjo jaustis geriau. Vos galėjau nueiti iš automobilių stovėjimo aikštelės į bakalėjos parduotuvę, – prisimena ji. Jos gydytojas pasiūlė vaistų, bet mažai patarė dėl dietos, todėl įkvėpimo ji kreipėsi į socialinę žiniasklaidą.
46 metų Jen netrukus siekė gauti daug baltymų už kuo mažiau kalorijų. Varškė tapo mano mėgstamiausiu dalyku, – dalijasi ji. Baltymų pripildytas, neparuoštas ir ekonomiškas, jis valdo jūsų alkį, taip pat kaip vištienos kepsnys!
Ji išplakė produktus į kokteilius, užtepė ant riestainių ir panaudojo kaip salotų užpilą. Ji netgi sumaišė jį su kreminiu sūriu ir braškėmis, kad pagamintų skanų vaisių padažą. Varškė yra gera pridėti prie daugybės dalykų. Taip pasisotinate, kad visą dieną lengviau priimti sveikus sprendimus.
1980-ųjų mados vaizdai
Per 17 mėnesių Jen atsikratė 103 svarų ir visiškai pašalino sveikatos problemas. Žvelgdama atgal, ji sako, kad jai pavyko sutelkus dėmesį tik į vieną dieną ir dažnai tik į vieną valgį. Ir, žinoma, varškė jai suteikė malonų postūmį. Kai pasiekiau savo tikslą, aš tiesiog sugriuvau ant grindų iš džiaugsmo ašarų!
Ir Marie, būdama 63 metų, numetė 58 svarus: jaučiuosi kaip supermoteris!
Nathanas Bolsteris, „Shutterstock“.
Nuo 9 metų laikosi dietos ir sveria 278 svarus, Marijos užtvanka 40 metų pagaliau ėmėsi svorio metimo operacijos. Nors tai padėjo, tai nebuvo visiškas sprendimas, kurio ji tikėjosi. Per šešis mėnesius mano svoris vėl kilo, prisimena Džordžijos globėjas. Aš tiesiog negalėjau kontroliuoti savo porcijų.
Po daugelio metų, kai nesveikas gyvenimo būdas smarkiai paveikė moteris jos gyvenime, Marie nuėjo pas sveikatingumo trenerę. Jacynta Harb apie Sparkle Wellness . Ji liepė man naudoti „MyFitnessPal“ ir pradėti žiūrėti į mano suvartojamų baltymų ir maistinių medžiagų kiekį.
Dėmesys sveikatai padėjo paskatinti Marie priimti geresnius sprendimus – pavyzdžiui, iškeisti savo kasdienį sumuštinį į varškės dubenį su vaisiais. Duona sukelia mano apetitą, o varškė jį išjungia. Apsikeitimas pakeitė žaidimą. Kai ji atsikratė 58 kilogramų, Marie išnyko diabetas, aukštas kraujospūdis ir rūgšties refliuksas. Būdamas 63 metų galiu padaryti 10 kartų daugiau nei anksčiau. Jaučiuosi kaip supermoteris!
Išbandykite šiuos paprastus ir liekninančius varškės receptus
Bet kokiu būdu, kurį įdėsite varškės, patiekalai bus pripildyti lieknėjimo superbaltymų. Kad padėtų deginti riebalus, daktaras Tro siūlo naudoti tokią nemokamą programėlę kaip Carb Manager padėti sumažinti angliavandenių kiekį, nes mėgaujatės tiek varškės sūriu pagardintų skanėstų, kiek leidžia jūsų angliavandenių biudžetas. Žemiau turime idėjų, kurios jus įkvėps. Ir spustelėkite a Keto draugiškas varškės duonos receptas kartu su skanesniais būdais įtraukti varškės į savo racioną.
Varškės sūris 'Alfredo'
Michaelnero / Shutterstock
Įkvėptas TikToker @JakeCohen , kuris turi daug daugiau puikių varškės receptų
Ingridientai:
- 16 uncijų. varškės
- 1 puodelis parmezano
- 1 Valg. Itališkas prieskonis
- 1 šaukštelis. malto česnako
- 4 porcijos virtų baltyminių makaronų arba spiralizuotų cukinijų
Nurodymai:
Blenderyje sutrinkite sūrius, prieskonius ir česnaką iki vientisos masės 1–2 minutes. Supilkite į keptuvę ant vidutinės ugnies. Verdant įmaišyti makaronus arba cukinijas. Jei norite, pridėkite virtos vištienos. Sezonas. Tarnauja 4
Varškės varškės dubuo
Naujoji Afrika/Shutterstock
jane hajduk paskutinis žmogus, stovintis
Šis pikantiškas patiekalas puikiai tinka greitiems pusryčiams – derinkite jį su visomis šviežiomis daržovėmis, kurias turite po ranka.
Ingridientai:
- ¾ puodelio varškės
- 3 vyšniniai pomidorai, perpjauti per pusę
- 1 kietai virtas kiaušinis, supjaustytas
- ¼ puodelio agurkų griežinėlių
- ¼ puodelio kubeliais pjaustytų geltonųjų pipirų
Nurodymai:
Į dubenį suberkite varškę. Ant viršaus uždėkite pomidorų, kiaušinių, agurkų ir pipirų. Pagardinkite pagal pageidavimą druska ir pipirais arba užbaikite „Everything Bagel“ prieskoniais. Tarnauja 1
Papildomų receptų idėjos
Sustiprinti kiaušiniai: Norėdami gauti papildomo kremiškumo ir padvigubinti baltymų kiekį, alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies išplakite 2 kiaušinius su ½ puodelio varškės.
Baltymų skrebučiai: Trintą arba trintuve išplaktą varškę iškeiskite į kreminį sūrį ant mažai angliavandenių turinčio skrebučio ar beigelių; apkrauti smagiais priedais.
Itin lengvas pudingas: Sumaišykite 16 uncijų. varškės iki vientisos masės. Blitz 1 valgomajame šaukšte. kakavos miltelių, 1 arb. vanilės ir ¼ puodelio sveiko saldiklio.
O jei norite dar vieno saldaus skanėsto, peržiūrėkite šį dietologo sukurtą braškių pyragą McFlurry Ilana Muhlstein :
@nutritionbabeTai buvo nerealu! #mcdonalds #braškinistortas #mcflurry #cottagecheesereceptas #varškės sūrio ledai #daugbaltymųreceptai
♬ originalus garsas – NutritionBabe
Šis turinys nepakeičia profesionalių medicininių patarimų ar diagnozės. Prieš pradėdami bet kokį gydymo planą, visada pasitarkite su gydytoju .
Šio straipsnio versija iš pradžių pasirodė mūsų spausdintame žurnale , Moters pasaulis .
Norėdami sužinoti daugiau apie tai, kaip pienas gali pagerinti keto rezultatus, pasitikrinti Šie skanūs keto-draugiški ledai gali padėti numesti iki 12 svarų per savaitę
Norėdami sužinoti daugiau apie tai, kaip pridėjus pieno produktų galite greičiau numesti svorio , peržiūrėkite šią istoriją iš mūsų seserų žurnalo: Mitybos specialistas: pridėjus *šio* sviesto atgal į savo mitybą, galite įveikti svorio metimo plynaukštę, todėl numesite greičiau nei bet kada