Vasara yra geriausias metų laikas, kai į savo rotaciją galite įtraukti sultingų kaulavaisių, pavyzdžiui, persikų. Jie lengvi, gaivūs ir be galo skanūs, tačiau nežinau, kaip jūs, bet kai bandau juos supjaustyti ir įtraukti į savo gaminimą, aš nusiviliu bandydamas juos išmesti netyčia neįsipjaustydamas. (Tikimės, kad kelionė į greitosios pagalbos skyrių yra ne Laimei, vienas virtuvės šefas ir receptų kūrėjas sugalvojo puikų sprendimą, kaip supjaustyti persiką ir ištraukti tą duobutę be jokio rūpesčio.
kaip dabar atrodo loretta swit
Šis greitas triukas iš Holly Haines užtruksite mažiau nei minutę, o tai darydami nesudarysite netvarkos. Kai būsite pasiruošę susmulkinti persikus, užuot nukirpę tą akivaizdžią šono siūlę, ką daro dauguma iš mūsų (kaltas dėl apkaltos!), apverskite persiką į šoną ir perpjausite aplink jį statmena linija. prie tos siūlės. Hainesas tai vadina persiko pjovimu per pusiaują.
Kai vaisius supjaustysite į dvi dalis, pasukite abi puses priešingomis kryptimis, kad jos suirtų į dvi dalis, panašiai kaip ką darytumėte su avokadu . Tada toje pusėje, kurioje yra duobė, dar kartą perpjaukite statmenai siūlei aplink visą gabalą, kad didžioji duobės dalis būtų atvira. Galėsite be didelių pastangų jį ištraukti iš likusio persiko minkštimo. Ir tada presto, viskas! Apsvarstykite savo persiką be kauliukų.
Peržiūrėkite šį įrašą InstagramĮrašas, kurį pasidalino Holly Foodmaker (@itsholly)
Haineso gudrybė gali būti naudinga ir kitiems kaulavaisiams, pavyzdžiui, slyvoms, nektarinams ir net didelėms vyšnioms, jei to reikia. Malonu žinoti, kad yra paprastas būdas tai padaryti, nes tai nesukels netvarkos, kurią vėliau turėsite išvalyti, arba nesusipjaustysite savo pirštų.