Lengvas sviestinio pyrago receptas iškepa skaniai auksinės spalvos – paruoštas orkaitėje per 20 minučių — 2024

Kepimas yra pietietiškos kulinarijos pagrindas, kur kiekvienas skanėstas skonis taip, lyg būtų pagamintas su meile. Pagrindiniai sandėliuko ingredientai, tokie kaip sviestas ir pasukos, suteikia sodrų skonį mėgstamiems receptams, pavyzdžiui, sausainiams, kukurūzų duonai ir puriems blynams. Tačiau tarp šių pietietiškų malonumų nė vienas visiškai neprilygsta senamadiškam sviestiniam pyragui. Tai nėra tipiškas svarainio pyrago receptas – dėl lengvos, drėgnos tekstūros, auksinės plutos ir sviestinio skonio sviestinis pyragas tampa tiesiogine klasika. Ir mums patinka, kaip tai greitai ir lengvai susideda vienoje keptuvėje. Slinkite, kad sužinotumėte viską, ką reikia žinoti gaminant sviestinį pyragą, ir ekspertų gudrybių, kurios garantuoja skanius rezultatus.

Kas yra sviestinis pyragas?

Štai įdomus faktas iš Angela Latimer adresu Kepkite su meile : Sviestinis pyragas … atsirado Platte City, Misūrio valstijoje, kai Neilas Lewisas įtraukė savo originalų sviestinį pyragą į Pillsbury kepimo konkursą. Taip pat žinomas kaip Kentukio sviestinis pyragas , jo pagrindinė sudedamoji dalis, sviestas, yra ne tik tešloje, bet ir sodrioje glazūroje, kuri užtepama ant viršaus ir įsigeria į pyragą iškart po kepimo. Šis glajus išskiria šį skanėstą iš kitų, suteikdamas minkštą, drėgną tekstūrą ir skaniai traškią dangą, panašią į glazūros spurgą. Ir patikėkite mumis, kai sakome, kad saldus-sviestinis, tirpstantis burnoje plutelė verta kiekvieno kąsnio. Paprastai jis gaminamas supakuotoje keptuvėje, kad išorė būtų traški.

Sviestinis pyragas nereikalauja daug pastangų. Tiesą sakant, galite išplakti viename dubenyje su paprasčiausiais jūsų virtuvėje jau esančiais ingredientais. Tai kiaušiniai, sviestas, miltai, cukrus, soda ir vanilė, taip pat pasukos, kurios atlieka pagrindinį vaidmenį. Pagal Blairas Lonerganas apie Patyrusi mama , pasukos suteikia pyragui šiek tiek aštrų, sodrų ir sviestinį skonį, kurio negalite pasiekti su įprastu pienu. Be to, pasukose esanti rūgštis reaguoja su rauginimo medžiagomis, kad pyragas pakiltų, suteikdamas jam lengvą, purią tekstūrą ir švelnų pyrago trupinį.

Sviestinis pyragas prieš kitus pyragus

DebbiSmirnoffas / Getty

„costco“ nemokami pavyzdžiai paštu

Galbūt galvojate, kad sviestinis pyragas skamba labai panašiai svarų pyragas , ir jie yra panašūs. Abu turi aukso geltonumo spalvą. Tačiau sviestiniai pyragaičiai nuo svarų pyragų skiriasi keliais būdais. Viena vertus, bet kuriam sviestinio pyrago receptui reikia daugiau sviesto. „Pound cake“ yra senesnis XVIII amžiaus europietiškas receptas, pagamintas iš keturių ingredientų: sviesto, miltų, cukraus ir kiaušinių. po vieną svarą kiekvieno pagal originalų receptą, sako Latimeris. Be pieno produktų jis paprastai būna tankus ir sunkus. Be to, į svarų pyragų receptus neįtraukiamas joks glajus ar pyrago mirkymas. Lengvesnė sviestinio pyrago tekstūra leidžia lengvai įsigerti glaistui.

Susijęs: Šaltos orkaitės svarų pyrago receptas kiekvieną kartą iškepa idealiai švelnus ir auksinis

Sviestinis pyragas taip pat gali būti supainiotas su geltonas pyragas . Tačiau geltonam pyragui tešloje naudojami kiaušinių tryniai, kad būtų gauta sodri spalva. Be to, geltoni pyragaičiai yra neutralesnio skonio ir lengvesnės tekstūros. Dėl to jie puikiai tinka papildomiems komponentams, įskaitant įvairius glazūras ar užpildus.

Sent Luiso sviestinio pyrago receptas

Kitas Vidurio Vakarų variantas yra Sent Luiso sviestinis pyragas. Kitaip nei tradicinis sviestinis pyragas, lipnus sviestinis pyragas kepamas standartinėje kepimo skardoje. Unikaliai šis pyragas turi papildomą lipnų viršutinį sluoksnį, pagamintą iš kreminio sūrio, cukraus ir kiaušinių. Tešla pakeičiama pyrago mišiniu, o ne miltais, cukrumi ir rauginimo medžiagomis, kad būtų tirštas, kramtomas ir šiek tiek aštrus kąsnis. Peržiūrėkite šį Martha Stewart vaizdo įrašą, kad sužinotumėte receptą:

Gudrybės, kaip iškepti geriausią visų laikų sviestinį pyragą

Norint iškepti tobulą sviestinį pyragą, reikia skirti šiek tiek dėmesio detalėms, tačiau neleiskite, kad tai jūsų išgąsdintų. Stebėtinai lengva pasigaminti šį pyragą namuose ir įgauti drėgnos tekstūros, kvapnios glazūros ir traškios plutos. Štai keletas ekspertų patarimų, kaip pakelti savo pyragą.

1. Naudokite tinkamus ingredientus

Latimeris siūlo naudoti geriausią riebų sviestą, kokį tik galite gauti. Tam geriausiai tinka Europos prekių ženklai, tačiau Land O Lakes yra mano dažniausiai sutinkamas pasirinkimas. Be to, nepraleiskite pasukų. Jei jo neturite, įprastą pieną sumaišykite su rūgštimi, pavyzdžiui, actu ar citrinos sultimis. (Spustelėkite, jei norite pasukų pakaitalai .)

Lonergan priduria: Jei naudojate nesūdytą sviestą, į tešlą įberkite ½ arbatinio šaukštelio druskos, o į glajų taip pat įberkite žiupsnelį druskos. Druska subalansuoja pyrago saldumą.

Norint patekti į Kentukį, Lonerganas rekomenduoja šlakstyti burboną. Jis prideda Kentukio gėrio užuominą tiek pyragui, tiek glaistui, neapsunkindamas patiekalo.

2. Sviestą ir kiaušinius laikykite kambario temperatūroje

Prieš naudodami receptą, leiskite sviestui, kiaušiniams ir pasukoms sušilti iki kambario temperatūros. Tai užtikrina tinkamą įmaišymą, sklandesnę tešlą ir geresnį pyrago kilimą.

3. Ištepkite keptuvę sviestu ir pabarstykite miltais

Nepamirškite ištepti Bundt formos sviestu ir miltais, kad pyragas nepriliptų. Šis metodas veikia geriau nei nepridegantis purškalas, dėl kurio po kepimo ant pyrago dugno gali susidaryti nepageidaujama pluta.

4. Leiskite pyragui atvėsti

Svarbu leisti pyragui atvėsti keptuvėje apie 30 minučių, prieš apversdami jį ant lėkštės, pataria Latimeris.

Bundt keptuvės privalumai

Bundt keptuvės yra populiarus pasirinkimas kepiniams dėl savo išskirtinės formos ir tolygus šilumos paskirstymas . Centrinis vamzdelis leidžia šilumai pasiekti pyragą greičiau nei kitose keptuvėse, todėl pyragas iškepa vienodai su gražia auksine plutele. Be to, sudėtingas „bundt“ keptuvių dizainas sukuria elegantišką pristatymą, kuris vertas nuotraukos.

Daugiau bundt pyragų receptų , spustelėkite, kad gautumėte Mini Lemon Curd Bundt pyragaičius ir Aviečių šokoladinį Bundt pyragą.

Lengvas sviestinio pyrago receptas

Negalite suklysti su sviestiniu pyragu bet kokiai progai. Tai receptas iš Preppy virtuvė iki sviestinio tobulumo iškepa per valandą.

Sviestinis pyragas su glaistu

VeselovaElena / Getty

Ingridientai :

Tortas :

• 3 puodeliai universalių miltų
• 1 šaukštelis. druskos
• ¾ šaukštelio. kepimo milteliai
• ½ šaukštelio. kepimo soda
• 1 puodelis nesūdyto sviesto, suminkštinto
• 2 puodeliai granuliuoto cukraus
• 4 dideli kiaušiniai
• 1 puodelis nenugriebto pieno

Glazūra:

• 5 Valg. nesūdytas sviestas
• ¾ puodelio granuliuoto cukraus
• ¼ puodelio vandens
• 1½ šaukštelio. Vanilės ekstraktas

Nurodymai:

Aktyvus laikas:20 minučių Bendras laikas:1 valanda 20 minučių Išeiga:12 porcijų

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Sviestu ir miltais ištepkite 10–12 puodelių Bundt keptuvę.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir soda. Tada rankiniu mikseriu išplakite sviestą ir cukrų vidutiniu greičiu iki purios masės, 3-4 minutes, retkarčiais nustodami nubraukti šonus. Maišytuvu ant silpnos ugnies įmuškite kiaušinius po vieną, gerai išplakdami.
3. Maišytuvui esant žemai įjungtam, palaipsniui į sviesto mišinį įpilkite miltų mišinio pakaitomis su pienu, pradedant ir baigiant miltų mišiniu, po kiekvieno įdėjimo plakant tol, kol susimaišys. Šaukštu supilkite tešlą į paruoštą skardą. Kepkite 1 valandą arba tol, kol šalia centro įsmeigtas peilis išeis švarus.
4. Kol pyragas vėsta, nedideliame puode sumaišykite sviestą, cukrų ir vandenį. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Kepkite, kol pasidarys nepermatomas ir šiek tiek sutirštės, apie 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite vanilę.
5. Keptuvėje ant torto užpilkite glajų. Leiskite atvėsti 15 minučių. Apverskite pyragą ant grotelių ir prieš patiekdami leiskite visiškai atvėsti.

Pastaba: Uždengtą pyragą laikykite sandariame inde kambario temperatūroje iki 5 dienų. Laikant šaldytuve, pyragas išdžius.

Ką derinti su tortu

Sviestinis pyragas puikiai dera su įvairiais priedais, kurie pagerina sodrų skonį ir tekstūrą. Ir nors atskira dalis neabejotinai kalba pati už save, palepinkite save keletu priedų. Štai keletas skanių idėjų, kaip patiekti su pyragu.

1. Cukraus pudra

Lengvas cukraus pudros apipurškimas suteikia subtilaus saldumo ir picos atspalvio rudai plutai.

2. Šviežios uogos

Sultingos ir gyvybingos, šviežios uogos suteikia vaisių skonio ir gaivaus kontrasto sodriam sviestui. Išbandykite mėlynes, braškes ar avietes.

3. Vaniliniai ledai

Kreminis ir švelnus, ledų kaušelis atvėsina paletę ir sustiprina vanilės skonį.

4. Plakta grietinėlė

Šaukštelis plaktos grietinėlės suteikia erdvaus, tekstūrinio kontrasto ir pateikimo taškų, kad nustebintų jūsų svečius.

---

Daugiau skanių pyragų receptų , peržiūrėkite šias istorijas:

Šis vieno dubenėlio šokoladinio pyrago receptas yra desertų mėgėjo svajonė: toks turtingas ir lengvas

Vyšnių ananasų pyragas yra geriausias 5 minučių desertas – nereikia jokio valymo

Šokoladinis Gineso pyragas yra nepaprastai turtingas ir švelnus skanėstas – paprastas nuorodų receptas