Šefas atskleidžia purios kiaušinienės staigmenos paslaptį – ir tai taip paprasta — 2025
Lėkštė purios plaktos kiaušinienės yra pusryčių klasika ne veltui – jie sotūs, greitai paruošiami ir juos taip lengva pritaikyti prie įvairių skanių priedų. Bėda ta, kad juos taip pat lengva perkepti į guminę netvarką, todėl stebimės, kaip tokiose vietose kaip IHOP jie kiekvieną kartą būna tokie skanūs. Todėl tobulos kiaušinienės paslapties paklausėme profesionalaus virėjo. Stebinantis atsakymas? Grietinė! Tiesiog naudokite jį vietoj vandens ar pieno, kad greitai išplaktumėte minkštą plakinį. Dar geriau, kad grietinė kiaušiniams suteikia aštrumo, o tai papildo mėsos, sūrio ar bet kokių kitų ingredientų, kuriuos dedate į patiekalą, skonį. Skaitykite toliau, kad gautumėte šefo patarimus, kaip pagaminti purią kiaušinienę, pvz., IHOP, naudojant šį netikėtumo ingredientą!
Kiaušinienės pagrindai
Pagrinde kiaušinienė susideda iš plaktų kiaušinių, kurie sumaišomi su druska ir pipirais ir virti svieste arba aliejuje. Dažnai su kiaušiniais derinamas pienas arba vanduo, nes kepimo metu skystis išgaruos keptuvėje ir padidės plakiniui, suteikdamas purią tekstūrą. Tačiau, jei ieškote šokinėjimo ir ypač kreminis plakinys, geriau naudoti grietinę.
Šefo paslaptis puriai kiaušinienei
Nors grietinė gali atrodyti kaip keistas priedas prie kiaušinienės, joje yra visi komponentai, reikalingi minkštam ir drėgnam patiekalui pagaminti. Grietinėje yra trys pagrindiniai kiaušinius didinantys elementai: riebalai, drėgmė ir rūgštingumas, šefas Nelsonas Serrano-Bahri , inovacijų direktorius Amerikos kiaušinių lenta , paaiškina. Grietinėje esantis rūgštingumas taip pat gali neleisti kiaušiniams pažaliuoti ir išdžiūti, kol kiaušiniai laukia, kol bus patiekiami. Svarbu tinkamu laiku į plakinį įtraukti grietinę, nes įdėjus ją per anksti susidaro purūs kiaušiniai.
vaikštynė Teksaso reindžeris meta, kur jie dabar
Kada į kiaušinienę dėti grietinės
Kad išvengtumėte vandeningo maišymo, Lisa Steele , tinklaraštininkas ir autorius Kasdieninė „Šviežių kiaušinių“ kulinarijos knyga ( Pirkite iš „Amazon“, 15,39 USD ), siūlo jį įdėti paskutinę gaminimo minutę. Palaukite, kol įpilsite grietinės, kol kiaušiniai beveik iškeps, tada nukelkite nuo ugnies ir švelniai įmaišykite grietinę, sako ji. Kambario temperatūros grietinė geriausia, kad per daug neatvėsintumėte kiaušinių. Įdėjus grietinę, galite baigti virti plakinį ir tada pridėti prieskonių, kad kiaušinių skonis nenubluktų.
Kaip pasigaminti kiaušinienę su grietine
Norėdami pagaminti grietinės kiaušinienės partiją, naudokite šį paprastą Steele receptą.
Plakta kiaušinienė
Kasia2003 / Getty
Ingridientai:
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 Valg. grietinės, kambario temperatūros
- Druska ir pipirai, pagal skonį
- 2 Vš. sviesto arba alyvuogių aliejaus
- Šviežiai pjaustytų česnakų ar kitų žolelių (nebūtina)
Nurodymai:
ray romano ir bradas garrettas
- Nedideliame dubenyje plakite kiaušinius, kol baltymai ir tryniai visiškai susimaišys. Atidėti.
- Mažoje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą arba aliejų. Kai pašildomi, supilame išplaktus kiaušinius. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol kiaušiniai pradės kietėti ir praras skystį, maždaug 2–3 minutes. Kai kiaušiniai beveik iškeps, įpilkite grietinės ir toliau kepkite dar 1 minutę arba kol plakinys visiškai iškeps.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir pagardinkite druska bei pipirais. Kiaušinius patiekite šiltoje lėkštėje su laiškiniais česnakais ar kitomis žolelėmis (jei norite). Mėgautis!
Pastaba: Jei po ranka neturite grietinės, visą jos kiekį galite pakeisti kitu kreminiu ingredientu, pavyzdžiui, graikišku jogurtu ar varške. (Jei norite daugiau, spustelėkite grietinės pakaitalai .)
5 būdai, kaip papuošti kiaušinienę
Rimma_Bondarenko/Getty
Norėdami pagardinti savo naminį plakinį, išbandykite šiuos penkis skanius pasiūlymus!
1. Salsa arba gvakamolė
Jei norite šiek tiek gaivumo, virtus kiaušinienę patiekite su šaukštu salsvos arba kreminės gvakamolės.
2. BBQ mėsa
Likusios ant grotelių keptos vištienos, plėšytos kiaulienos arba krūtinėlės gabaliukai suteikia jūsų paprastam skrebučiui dūmo skonį.
3. Virtos daržovės
Į patiekalą įdėjus virtų svogūnų, grybų ir (arba) šakninių daržovių, patiekalas tampa sotesnis ir žemiškesnis. (Spustelėkite, kad gautumėte gaminimo vadovus greitai karamelizuotų svogūnų , prisotinti grybai, kurie nėra permirkę ir kaitinant keptas daržoves .)
4. Pesto
Vis dar karštas, baziliko arba saulėje džiovintų pomidorų pesto gabalėlis suteikia virtiems kiaušiniams ryškų ir sodrų skonį. (Spustelėkite, jei norite a saulėje džiovintų pomidorų pesto receptas.)
5. Sūris
Susmulkinti sūriai, įskaitant čederį, parmezaną ir Monterey Jack, suteikia šiam pusryčiams papildomo aštrumo ir lipnumo.
Kad šonai tiktų su ta pūkuota peštynės , išbandykite šiuos receptus:
Milijono dolerių bekonas yra saldus, aštrus, skaniai sodrus – ir taip lengva pagaminti
kodėl radaras o reilly paliko misą
Jums patiks šis genialus įsilaužimas, skirtas traškiausiems Hash Brownams – tai taip paprasta!
„Pioneer Woman“ purių blynų paslaptis: tiesiog naudokite skardą – nereikia vartyti!
„Woman’s World“ siekia pateikti tik geriausius produktus ir paslaugas. Kai įmanoma, atnaujiname, tačiau pasiūlymai baigiasi ir kainos gali keistis. Jei ką nors perkate per vieną iš mūsų nuorodų, galime uždirbti komisinį atlyginimą. Klausimai? Susisiekite su mumis adresu parduotuvė@womansworld.com .