Aštrus medus yra saldus ir karštas vaistas nuo kosulio, slogos ir gerklės skausmo, tarkime, gydytojai — 2024
Užgulusiai nosiai, gerklės skausmui ar nuolatiniam kosuliui gydyti daugelis žmonių namuose renkasi simptomus malšinantis šaukštelis medaus. Bet ar žinojote, kad šiek tiek suaktyvinus natūralų saldiklį, galite žymiai pagreitinti jūsų kūno gijimo procesą? Tai tiesa! O aštrus medus turi daug naudos sveikatai, ne tik malšina peršalimo simptomus: jis gerina virškinimą, saugo širdį ir net pakelia nuotaiką! Čia ekspertai paaiškina, kas yra aštrus medus, kaip jį pasigaminti namuose ir kokia yra šio saldaus ir karšto mišinio nauda.
Kas yra aštrus medus?
Swicy, arba saldus + aštrus, maistas yra Naujausia „TikTok“ tendencija. Programoje yra įrašų su tūkstančiais paspaudimų apie būdus, kaip pasigaminti ir mėgautis aštriu medumi, įskaitant jo naudojimą kaip priedą prie krevečių, vištienos, sparnelių, sušių ir net kiaušinių. Restoranai taip pat priima aštraus medaus tendenciją. Pagal QSR žurnalas, pasirodymas karštas medus restoranų meniu išaugo 187 proc. vien tik 2016–2020 m.
Taigi, kas tiksliai yra aštriame meduje? Iš esmės tai būtent taip, kaip skamba. Aštrus medus gaminamas imant įprastą medų ir į jį įdedant čili pipirų, raudonųjų pipirų dribsnių, kajeno pipirų arba aštraus padažo, pavyzdžiui, Tabasco. Internete yra daugybė receptų variantų, kai kurie žmonės prideda trečią ingredientą, pvz., obuolių sidro actą arba citrinų sultis, kad subalansuotų medaus ir pipirų skonį. Bet nesvarbu, kaip šildote medų, šis derinys yra puikus pagardas, kurį turėsite po ranka. Aštrus medus ne tik kutena jūsų skonio receptorius, bet ir turi didelę naudą sveikatai.
Aštrus medus turi daug gydomųjų junginių
Dvi pagrindinės aštraus medaus sudedamosios dalys pasižymi unikalia nauda. Pirma, paimkime medų. Jis turi ilgą istoriją ne tik kaip saldiklis, bet ir kaip natūralus vaistas. Senovės graikai užfiksavo kai kuriuos ankstyviausius medaus naudą sveikatai, ypač dėl jo gebėjimo padėti išgydyti žaizdas ar nudegimus. Michael S. Fenster, MD , kardiologas ir kulinarinės medicinos profesorius Montanos universiteto sveikatos koledže Misuloje, Montanoje.
Šiais laikais mes žinome, kad meduje yra derinys biologiškai aktyvūs junginiai , mineralai, probiotikai , fermentai ir antioksidantai , visa tai gali padaryti daug daugiau, kad sustiprintų mūsų sveikatą, aiškina daktaras Fensteris. Jis priduria, kad bioaktyvios medžiagos iš esmės gali įjungti geną, leidžiantį mums sustiprinti mūsų įgimtą gebėjimą gaminti antioksidantus ir sumažinti uždegimą. Be to, jis sako, kad probiotikai yra būtini gerai žarnyno sveikatai ir labai svarbūs sveikai imuninei sistemai. (Spustelėkite, kad sužinotumėte, kaip tai padaryti medus ir citrina ramina kosulį .)
Toliau turime čili pipirus. Čili pipiruose yra kapsaicinas , natūralus komponentas, suteikiantis pipirams ugnies. Be šilumos, kapsaicinas taip pat yra antioksidantas, aiškina internistas ir kulinarijos medicinos specialistas. Jaclyn Albin, MD , docentas ir kulinarinės medicinos programos direktorius UT Southwestern medicinos centre Dalase, Teksase.
Kai čili pipirai derinami su medumi, gaunamas stiprus mišinys, kuris gali išlaikyti jūsų sveikatą. Medus ir kapsaicinas nedideliais tyrimais parodė, kad jie turi antivirusinių arba antibakterinių savybių, sako daktaras Albinas. O maiste esantys antioksidantai turi priešuždegiminį poveikį, todėl gali padėti neutralizuoti oksidacinis stresas , tipas laisvųjų radikalų kuris sukelia ląstelių pažeidimą.
Fudio / Getty
Kaip aštrus medus greitis gydo peršalimą ir virusus
Nors dviejose sudedamosiose dalyse yra junginių, kurie gali pagerinti jūsų sveikatą nuo galvos iki kojų, o jų spindesys ramina viršutinių kvėpavimo takų infekcija kaip gerklės skausmas, lėtinis kosulys ir sloga. Štai kaip aštrus medus naudingas jūsų kūno gijimo procesui.
1. Aštrus medus ramina kosulį
Kai kamuoja varginantis kosulys, kuris tiesiog nesiliauja, gelbsti aštrus medus! Medus sumažina kosulio dažnį ir sunkumą , remiantis atliktais tyrimais BMJ įrodymais pagrįsta medicina . Tyrimas netgi rodo, kad medus gali būti pranašesnis už antibiotikus, nes tai yra labiau prieinama ir pigesnė alternatyva receptiniams vaistams nuo viršutinių kvėpavimo takų infekcijų.
O įdėję kapsaicino turtingų pipirų tik padidinsite naudą. Tyrimas in OTO atidaryta išsiaiškino, kad kai žmonės keturis kartus per dieną vartojo geriamąjį kapsaicino purškalą, jie patyrė iki a 75% sumažėja jų lėtinis kosulys po dviejų savaičių. Mokslininkai įtaria, kad kapsaicinas gali iš naujo paleisti pernelyg jautrius kosulio refleksinius nervus, neleisdamas jiems užsidegti ir sukelti lėtinį kosulį. (Reikia papildomos pagalbos? Spustelėkite, kad rastumėte tinkamą gerklės pastilė gali padėti nuraminti kosulį.)
2. Aštrus medus numalšina gerklės skausmą
Vienas iš dažnesnių (ir labiausiai dirginančių) viršutinių kvėpavimo takų viruso ar bakterinės infekcijos simptomų yra nuolatinis įbrėžimas, džiūvimas ir gerklės skausmas. Įveskite medų. Medus turi natūralų analgezinį poveikį, sako daktaras Fensteris, remdamasis atliktu tyrimu Brazilijos otorinolaringologijos žurnalas . Tyrėjai nustatė, kad žmonės, kurie 10 dienų kas 6 valandas gargalizavo ir nurijo medų, žymiai mažiau gerklės skausmo nei tie, kurie praleido saldų čiulbėjimą. Jie taip pat sumažino skausmą malšinančių vaistų poreikį gerklės skausmui malšinti. Nuopelnas atitenka medaus žaizdų gijimo gebėjimams ir jo drėkinamam, gerklę dengiančiam poveikiui.
Kapsaicinas taip pat yra natūralus skausmą malšinantis vaistas, dažnai naudojamas kaip sudedamoji dalis vietiniai kremai nuo sąnarių ir raumenų skausmo. Tačiau pipirų vartojimas gali duoti tokius pat raminančius rezultatus. Štai kaip tai veikia: kapsaicino molekulės desensibilizuoja receptorius, kurie perduoda skausmo signalus į smegenis, numalšindamos gerklės skausmą. Be to, kapsaicinas gali sumažinti skausmą sukeliantį uždegimą.
Peršalimo ar gripo virusas, bronchitas , uminis kosulys , o sinusų infekcijos gali sukelti gerklės dirginimą ir uždegimą. Didžioji dalis gerklės skausmo kyla dėl uždegimo, sako Lauri Wright, mokslų daktaras, RDN , docentas ir mitybos programų direktorius Pietų Floridos universiteto Visuomenės sveikatos koledže Tampoje, Floridoje. Medus ir aitriosios paprikos kartu suteikia priešuždegiminių savybių, kurios gali sumažinti patinimą ir padėti malšinti skausmą, sako Wright, Mitybos ir dietologijos akademijos prezidentas.
Moyo Studio / Getty
3. Aštrus medus pašalina nosies užgulimą
Jei kada nors įkandote aitriosios paprikos ir slogavote ar pajutote, kad sinusai išsivalo, turite padėkoti kapsaicinui. Kapsaicinas iš pradžių dirgina arba stimuliuoja nervų galūnes, tai yra deginimo pojūtis, dažnai sukeliantis slogą ar ašarojančias akis, sako daktaras Albinas.
Vienoje Cochrane apžvalgoje siūloma nosies purškalų, kurių sudėtyje yra kapsaicino pagerinti simptomus, tokius kaip nosies užgulimas ir čiaudulys net geriau nei įprasti nosies steroidai ( budezonidas ), dėl savo priešuždegiminių savybių.
Tačiau medus taip pat gali padėti, kai reikia pašalinti spūstis. Nosies ertmės gleivinės uždegimas (taip pat žinomas kaip sinusitas ) sutraukia oro srautą, todėl sunku kvėpuoti ir pašalinti gleives. Dr. Albinas paaiškina, kad ištinusių ir uždegusių audinių ir gleivių derinys sukelia nosies užsikimšimą. Priešuždegiminis medus padeda pažaboti šį patinimą, be to, skystina gleives, todėl jas lengviau pašalinti. (Daugiau spustelėkite mūsų seserų leidinį aštrūs receptai sinusams išvalyti ir už eteriniai aliejai, mažinantys slogą .)
sabelskaya / Getty
Dar 3 aštraus medaus privalumai sveikatai
Aštrus medus gali ne tik numalšinti peršalimo simptomus. Štai kodėl galbūt norėsite jį įtraukti į savo kasdienę racioną, jau seniai pasibaigus ligos sezonui.
1. Tai padeda virškinti
Maistas, pavyzdžiui, medus, yra galingos pagalbinės medžiagos, padedančios išlaikyti mūsų žarnyno mikrobiomas sveika, sako daktaras Fensteris. Tyrimai parodė, kad medus gali veikti kaip a simbiozinis , kuriame yra tiek probiotikų, aktyvių naudingų bakterijų kolonijų, tiek prebiotikai , maisto šaltinių, pavyzdžiui, tam tikrų rūšių skaidulų, kurios padeda sveikoms bakterijoms augti žarnyne, priduria jis. (Spustelėkite, kad sužinotumėte, kaip tai padaryti avižų valgymas gali skatinti sveiką virškinimą .)
Meduje taip pat yra oligosacharidai , angliavandeniai, sudaryti iš pavienių cukrų, kurie patenka į žarnyną ir padeda maitinti sveikus žarnyno biomus, sako Wright. Sveikas mikrobiomas pagerina virškinimą. Žinome, kad žarnynas yra susijęs su imunine sistema ir yra jos dalis. Taigi sveikas žarnynas daug labiau padeda imuninei sistemai, priduria ji.
Kapsaicinas taip pat gali pakeisti žarnyno mikrobiomą gerąja prasme – tyrimas žurnale Molekulės rodo. Jis padidina naudingų bakterijų skaičių floros pusiausvyrai ir sumažina bakterijų, kurios gali sukelti uždegimą, rūšį. Pastaba: Jeigu sergate jautriu skrandžio ar virškinimo trakto ligomis, pvz., opa, dirgliosios žarnos sindromas (IBS) , arba uždegiminė žarnyno liga (IBD) , galbūt norėsite praleisti kapsaiciną. Jo aštrumas gali sukelti pilvo skausmą. (Spustelėkite mūsų seserų leidinį, kad sužinotumėte, kodėl jogurtas yra vienas geriausių natūralūs SIBO gydymo būdai arba plonosios žarnos bakterijų perteklius.)
laižyti jiems lazdos saldainius
2. Tai palaiko jūsų širdį sveiką
Svarbiausios aštraus medaus sudedamosios dalys padeda apsisaugoti širdies ir kraujagyslių ligos . Pasak Amerikos širdies asociacijos, medaus fenolio rūgštys ir flavonoidų padėti pagerinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų riziką. Kaip? sumažina bendrą cholesterolio ir blogojo MTL cholesterolio kiekį, tuo pačiu padidindamas gerojo DTL cholesterolio kiekį. Ir Toronto universiteto tyrimas aptiko medų mažina trigliceridų kiekį , riebalų rūšis kraujyje, didinanti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Čili pipirų kapsaicinas taip pat apsaugo jūsų brūkšnį. Studijoje Amerikos kardiologijos koledžo žurnalas rasta žmonių, kurie valgo čili pipirus reguliariai (daugiau nei 4 kartus per savaitę). 33% mažesnė tikimybė susirgti mirtina širdies liga nei tie, kurie retai arba niekada nevalgė aštrių pipirų. Mokslininkai mano, kad kapsaicinas padeda sumažinti uždegimą ir kitus kenksmingus procesus, susijusius su riebalų apnašų susidarymu arterijose.
3. Tai pakelia nuotaiką
Aštrus medus ne tik pagyvina maistą, bet ir pagerina nuotaiką. Tyrimas in Psichiatrijos tyrimas siūlo kapsaiciną skatina endorfinų ir dopamino išsiskyrimą , du geros savijautos hormonai, kurie pakelia nuotaiką. Remiantis tyrimais, medus taip pat pagerina nuotaiką Senėjimo ribos . Tai sumažina nerimo ir depresijos lygį iš dalies skatindamas išlaisvinti pakylėjimą serotonino . (Spustelėkite, kad pamatytumėte, kaip dar galite greitai sumažinti nerimą.)
Kaip pasigaminti aštrų medų
Pasiruošę išnaudoti pikantiško medaus malonią savijautą? Nors yra keletas iš anksto paruoštų karšto medaus gaminių, geriau (ir pigiau!) pasigaminti jį namuose. Jei tai padaryti paprasta, visada rekomenduoju pasigaminti daiktus namuose, nes tai leidžia kontroliuoti ingredientus, sako daktaras Albinas. Iš anksto paruoštas karštas medus, išpilstytas į butelius, yra mažiau tikėtinas vietoje, o gamindami patys galite pagerinti šviežumą ir sumažinti priedų bei konservantų kiekį.
Wrightas sutinka ir priduria, kad gamindami savo aštrų medų galite pasirinkti, kiek saldaus ar aštraus norite. Kai pats ruošiate aštrų medų, galite jį susikurti pagal savo skonį, nuspręsdami, ar įdėsite mažiau ar daugiau, kiek dėkite pipirų ar pipirų dribsnių.
Saldaus ir aštraus medaus receptas
Pagaminti aštrų medų negali būti lengviau, nes paprastas Lauri Wright receptas.
Ingridientai:
- 1-1 ½ puodelio medaus
- 3-5 švieži čili
Nurodymai:
- Supilkite medų į vidutinį puodą ir suberkite paprikas. Užvirinkite ant vidutinės ugnies.
- Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 2 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Leiskite medui atvėsti ir pašalinkite pipirų gabalėlius. Jei turite palaidų sėklų, nukoškite medų, kad jas pašalintumėte.
Aštrų medų laikykite sandariame indelyje ir atšaldykite. Tai turėtų trukti mažiausiai mėnesį.
Kaip naudoti aštrų medų peršalimo simptomams numalšinti
Kad išvengtumėte peršalimo, virusinių ar viršutinių kvėpavimo takų infekcijų, geriausia pasimėgauti aštriu medumi šiltame arbatos puodelyje. Nors kai kurie žmonės derina kajeną, medų ir šiltą vandenį, daktaras Albinas siūlo į arbatą dėti aštraus medaus – tai lengvesnis ir malonesnis būdas mėgautis jo privalumais. Karštas medus puikiai dera su žolelių arbatomis, tokiomis kaip ramunėlių arba ciberžolių imbiero žolelių arbata, kad numalšintų gerklės skausmą, pažymi ji. Viena, kurią reikia išbandyti: tradicinių vaistų ciberžolių ir imbiero arbata ( Pirkite iš Target, 5,79 USD ).
Dmitrijus Ivanovas/Getty
Daugiau aštraus medaus naudojimo būdų
Aš asmeniškai naudojau ir mėgavausi aštriu medumi daugeliu kulinarinių formų, sako daktaras Fensteris. Į kavą galite įpilti karšto medaus, papuošti desertą, pavyzdžiui, duonos pudingą ar medaus pyragą, arba su kai kuriais natūraliai brandintais sūriais, tokiais kaip ožkos ar mėlynojo pelėsio sūris. Visa tai yra puikus būdas užbaigti valgį.
Daktaras Albinas taip pat reklamuoja skanų aštraus medaus ir sūrio derinį. Neseniai išbandžiau aštrų medų, užpiltą ant ožkos sūrio ir patiekiau su nesmulkintų kviečių krekeriais, ir supratau, kad tai puikus saldaus ir pikantiško derinys. Kiti variantai? Karštas medus taip pat būtų skanus ant keptos lašišos ar žuvies ir puikiai derėtų su skrudintomis daržovėmis, tokiomis kaip saldžiosios bulvės, moliūgai ir Briuselio kopūstai, kad skonis būtų sudėtingesnis, sako dr. Albinas.
Wright siūlo aštrų medų naudoti kaip ledų, jogurto ar šviežių vaisių užpilą. Jūs netgi galite jį naudoti, kad galėtumėte patiekti kartu su sūriu ir krekeriais, siūlo ji. Reikia daugiau idėjų? Žmonės ant Reddit paskelbė keletą kūrybingų būdų, kaip naudoti aštrų medų, įskaitant avinžirnių, picos, keptos vištienos ir vaflių, avižinių dribsnių, varškės ar net sumuštinio su žemės riešutų sviestu pagardinimą. (Spustelėkite, jei norite mėgautis burnoje tirpstančiu karšto medaus vištienos receptas .)
Aleksandras Voroncovas / Getty
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau būdų, kaip įveikti peršalimą ir virusus:
4 nebrangūs imunitetą stiprinantys papildai, kurių gydytojai vartoja norėdami išlikti sveiki